| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1014 | Calorías |
| 72 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 66 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1014 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 72 g | 92% |
| Grasa saturada 31g | 153% |
| colesterol 235 mg | 78% |
| sodio 502 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 66 g | |
| Calcio 94 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas sencillas costillas se cuecen a fuego lento a la perfección. Los líquidos se utilizan para hacer una deliciosa salsa de cebolla.
Una salsa picante de cebolla agridulce agrega sabor a estas costillas de res que se derriten en la boca. Las costillas se estofan a la perfección en la estufa.
ingredientes
- 3 a 4 libras de costillas de res
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta o al gusto
- 2 tazas de cebollas en rodajas, divididas
- 1/2 taza de caldo de res y más para la salsa
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de vinagre
Pasos para hacerlo
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Recorte las costillas; elimine el exceso de grasa visible.
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Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue las costillas y dore, volteando para que se doren por todos lados. Espolvoree con 1 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.
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Agregue 1 taza de cebollas en rodajas y 1/2 taza de caldo de res.
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Tape la sartén y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento las costillas hasta que la carne esté tierna, alrededor de 2 a 3 horas. Verifique ocasionalmente y agregue un poco más de agua o caldo si es necesario.
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Transfiera las costillas a un plato caliente; manténgalo caliente.
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Vierta los jugos de la sartén en una medida de 2 tazas o en un separador de grasa. Quite la grasa y devuelva 2 cucharadas de grasa a la sartén.
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Agregue suficiente caldo o agua a los jugos restantes para medir 2 tazas. Reservar.
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Cocine y mezcle el azúcar con la grasa reservada y cocine a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado. Agregue la 1 taza restante de cebollas y cocine durante aproximadamente 5 a 7 minutos, revolviendo constantemente, o hasta que las cebollas estén translúcidas y ligeramente doradas. Revuelvala harina en las cebollas y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
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Agregue las 2 tazas reservadas de jugos de sartén y el vinagre. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla de salsa esté espesa y burbujeante.
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Sazone al gusto con sal y pimienta; sirva la salsa con las costillas.
