Kristina Vanni
El helado de luna azul es un helado de sabor único que se encuentra típicamente en la parte superior del medio oeste de los Estados Unidos. Se dice que se originó en Milwaukee, Wisconsin y es conocido por su característico tono azul brillante. El sabor distintivo y está hechocon una combinación de saborizante de frambuesa artificial, extracto de limón y extracto de vainilla. Algunos describen el sabor como "tutti-frutti", similar al algodón de azúcar, chicle o similar a Fruit Loops o Fruity Pebbles. Por supuesto, el colorante azul para alimentos esagregado hasta lograr el tono de azul deseado. Aunque generalmente solo se encuentra en heladerías en el Medio Oeste, es fácil batir su propio helado de luna azul en casa con una máquina para hacer helados.
ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharada de mezcla de pudín de vainilla instantáneo
- 1 cucharadita de aroma de frambuesa
- 1 cucharadita de extracto de limón
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- colorante azul para alimentos
Pasos para hacerlo
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Antes de hacer el helado, coloque el tazón de una máquina para hacer helados en el congelador durante la noche. Reúna los ingredientes.
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En un tazón mediano batir ligeramente las yemas de huevo con 1/4 taza de azúcar y reservar.
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En una cacerola mediana, mezcle la crema, la leche y el 1/4 de taza de azúcar restante. Caliente la mezcla a fuego medio bajo hasta que comiencen a formarse burbujas en los bordes de la cacerola.
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Retire del fuego y agregue la mezcla de crema tibia a los huevos una cucharada a la vez mientras bate constantemente para templar los huevos.
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Una vez que la mezcla de crema y los huevos se hayan combinado, regrese a la cacerola y caliente a fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara y una línea trazada con un dedo deje un rastro distintivo. La mezcla debe quedar entre170 a 175 grados F. No permita que la mezcla se sobrecaliente.
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Vierta las natillas en un tazón mediano y mezcle con la mezcla de pudín de vainilla hasta que esté completamente incorporado. Agregue el saborizante de frambuesa, el extracto de limón, el extracto de vainilla y el colorante azul para alimentos hasta que se incorporen completamente y se logre el color deseado.
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Deje enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, luego cubra y refrigere durante la noche hasta que esté completamente frío.
Kristina Vanni -
Batir las natillas heladas de acuerdo con las instrucciones del fabricante de su máquina para hacer helados. Tardará entre 25 y 30 minutos.
Kristina Vanni -
Transfiera el helado a un tazón o recipiente que contenga aproximadamente 1 cuarto de galón. Cubra y congele durante al menos 3 horas para que cuaje por completo.
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Cuando esté listo para disfrutar, simplemente saque y sirva el helado.
variaciones de recetas
- Si se agregan malvaviscos en miniatura al helado de luna azul, a menudo se lo denomina "helado de pitufo".
- A veces, el helado de luna azul se mezcla con helado de limón y cereza para crear el colorido "helado de Superman", hecho para reflejar los colores del disfraz de superhéroe.
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