El abeto / Kristina Vanni
en los Estados Unidos, un sabor descrito como " camino rocoso "tradicionalmente combina chocolate, nueces y malvaviscos. Se debate el origen exacto de esta combinación de sabores, pero algunos afirman que en realidad proviene de Australia en el siglo XIX. Se dice que Rocky Road se creó como una forma de vender dulces quese habían echado a perder después del largo viaje desde Europa. Fueron mezclados con nueces y chocolate para disfrazar el sabor. El nuevo regalo recibió su nombre de la carretera rocosa que los viajeros tomarían para llegar a las minas de oro australianas.
Al hacer helado de carretera rocosa, comience con a chocolate base, luego siéntase libre de agregar sus mezclas favoritas para crear la combinación de textura y sabor característica. Aquí, se usaron malvaviscos en miniatura, trozos de chocolate amargo y almendras picadas para un combo de sabor clásico. Sin embargo, un remolino de pelusa de malvavisco, chispas de chocolate semidulce y cualquier variedad de su favorito nueces también son deliciosas alternativas.
ingredientes
- 2 paquetes sin sabor gelatina
- 3 tazas de leche fría, dividida
- 2 tazas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 huevos
- 6 tazas de crema batida espesa
- 1 paquete de mezcla de pudín instantáneo de chocolate
- 3 cucharadas de extracto de vainilla
- 2 tazas de malvaviscos en miniatura
- 1 taza de trozos de chocolate amargo o chispas de chocolate semidulce
- 1 taza de almendras picadas tostadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, ablande el gelatina en 1/2 taza de leche fría.
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En una cacerola grande, caliente suavemente 1 1/2 tazas de leche.
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Agregue la mezcla de gelatina a la leche tibia, revolviendo bien.
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Batir el azúcar y la sal.
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Batir los huevos.
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Agregue la crema, la mezcla de pudín de chocolate, la vainilla y la taza de leche restante. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese. No hierva.
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Deje que la base del helado se enfríe. Vierta en un recipiente hermético y enfríe en el refrigerador al menos 8 horas antes de batir.
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Antes de batir, en un tazón mediano combine malvaviscos en miniatura, trozos de chocolate amargo y almendras picadas.
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Cuando esté listo para preparar el helado, bata de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
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Aproximadamente 15 minutos después del proceso de batido, agregue la combinación de malvaviscos a la mezcla.
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Coloque el helado batido en un recipiente apto para congelador. Congele hasta que esté listo, al menos 2 a 4 horas. ¡Saque y disfrute!
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Consejos
- la mayoría heladeros para uso doméstico, vienen con tazones que deben colocarse en el congelador durante la noche antes de batir el helado. Estos tazones tienen paredes de doble aislamiento con refrigerantes en el medio. Cuando esté listo para batir el helado, el tazón se saca delcongelador e inmediatamente configurar con el batidor, bloqueado en su lugar, y se agrega la mezcla de helado preparada. Luego se enciende el motor y comienza el batido.
- La congelación del helado casero es un proceso de dos pasos: batido y maduración. Después de batir la base de natillas enfriadas, tendrá una textura más suelta y suave. Para lograr una consistencia que se pueda sacar, el helado ahora debe ira través de un proceso llamado maduración. El sabor mejora y el producto se derrite más lentamente cuando ha madurado. Coloque el helado batido en un recipiente hermético apto para congelador y congelar durante al menos 2 a 4 horas o hasta toda la noche. ¡Vale la pena esperar!
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