| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 644 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 58 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 644 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 47% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| colesterol 186 mg | 62% |
| sodio 718 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 58 g | |
| calcio 98 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas chuletas de cerdo estofadas con mantequilla están hechas con espesas chuletas de cerdo . Intente usar chuletas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor para hacer el plato. Puede hacer esta receta con chuletas de cerdo con hueso o chuletas más finas también.
Si prepara este cerdo estofado con hueso o chuletas de menos de 1 pulgada de grosor, no es necesario mariposa ellos.
La salsa agria complementa muy bien la carne de cerdo y combina bien con arroz o fideos cocidos calientes. Agregue una ensalada o verduras al vapor para una sabrosa cena diaria.
ingredientes
- 1 1/2 libras de chuletas de cerdo deshuesadas 4 chuletas; en mariposa si es gruesa
- 2 cucharadas de mantequilla dividida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 1/2 cucharaditas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 3/4 taza de caldo de res calentado; preferiblemente bajo en sodio o sin sal
- 1 cucharada sopera de pepinillo encurtido picado
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- sal kosher al gusto
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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En una sartén grande, caliente 1 cucharada de mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
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Agregue las chuletas de cerdo y dore por ambos lados. Puede que tenga que hacerlo en dos tandas. Retire las chuletas a un plato y reserve.
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Agregue la cucharada restante de mantequilla a la sartén; agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Agregue la harina y la mostaza. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Mientras revuelve constantemente, agregue gradualmente la carne de res caliente.caldo, pepinillo picado y jugo de limón. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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Regrese las chuletas de cerdo a la sartén; vierta salsa sobre ellas. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que las chuletas de cerdo estén tiernas.
Consejos
- La temperatura mínima segura para la carne de cerdo es de 145 ° F. La carne de cerdo cocida a temperaturas superiores a 170 ° F estará seca.
- Al elegir chuletas de cerdo, busque carne de color rosa rojizo y grasa blanca. Evite las chuletas grisáceas o las chuletas con grasa amarilla.
variación de la receta
- Reemplace las chuletas de cerdo con costillas carnosas estilo campestre, deshuesadas o con hueso.
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