Reseña Horno Brava

Compramos el Brava Smart Countertop Oven para que nuestro crítico pudiera ponerlo a prueba en su cocina. Siga leyendo para ver nuestra revisión completa del producto.

Desde refrigeradores inteligentes hasta hornos inteligentes, el Internet de las cosas IoT ya ha cambiado la forma en que cocinamos y cómo usamos nuestros electrodomésticos, y el Brava Smart Countertop Oven es un ejemplo perfecto de eso. Estos electrodomésticos habilitados para IoT nos permiten controlarlos de forma remota y comunicarnos con ellos a través de nuestros teléfonos y/o a través deservicios basados ​​en la nube. Los avances en el aprendizaje automático y las técnicas de inteligencia artificial están transformando estos dispositivos de inteligentes a inteligentes, donde pueden hacer el trabajo por usted mientras se adaptan y aprenden de sus preferencias.

Los hornos inteligentes prometen las posibilidades de comidas caseras para aquellos que no tienen tiempo para cocinar o simplemente no tienen inclinaciones culinarias e incluso para aquellos a quienes les encanta cocinar pero también les encanta usar la tecnología. Cocinar salmón con una piel crujiente,sin embargo, un centro tierno es una forma de arte de la que los chefs se enorgullecen. ¿Puede un horno replicar eso? ¿Es posible cocinar platos de varios componentes en una bandeja al mismo tiempo en un horno y hacer que cada uno se cocine a la perfección? El horno Brava afirmaser un horno innovador que sea capaz de cocinar simultáneamente varios alimentos con la tecnología Pure Light Cooking ™ y comprender cómo se debe cocinar cada uno de los alimentos.

Probé el juego de inicio Brava Oven para arrojar algo de luz sobre su rendimiento. Siga leyendo para conocer mis conocimientos sobre este horno.

Proceso de configuración: requiere un circuito dedicado de 20 amperios

El horno requiere un disyuntor AFCI dedicado de 20 amperios para funcionar de manera segura. Verifiqué dos veces el cableado para asegurarme de que era un cable de calibre 12 y que el disyuntor también tenía una clasificación de 20 amperios. También me aseguréque mientras operaba el Brava, era el único aparato que funcionaba en ese circuito.

El horno emite un poco de aire caliente durante la cocción, por lo que tuve que asegurarme de que estuviera colocado al menos a 4 pulgadas de distancia en todos los lados de cualquier pared. Una vez enchufado, seguí las instrucciones en pantalla para conectar el Brava ael Wi-Fi de mi casa. El resto de la configuración es bastante estándar: inicié sesión, descargué la aplicación en mi teléfono y seguí las indicaciones en el panel de visualización. Brava también tiene un videotutorial que explica la configuración y responde muchas preguntas que un nuevo usuario puede tener, o puede registrarse para uno de ellos tutoriales en vivo gratuitos.

Diseño: ultramoderno con líneas elegantes

Las líneas elegantes y la forma de cubo hacen que el horno se vea muy bien. El panel de visualización inteligentemente diseñado está en la parte superior, lo que facilita la interacción con el horno y la lectura de las instrucciones. Las bandejas de cocción incluidas con el horno le brindan aproximadamente 8.5 xSuperficie de 11,5" para cocinar. Si bien pude cocinar un pollo grande entero y un pollo salteado frotado en seco, así como asar un pato, este horno no cocinará todo pavo de acción de gracias o hacer una docena de galletas grandes a la vez. A lo sumo, pude meter seis galletas dobles con chispas de chocolate de una sola vez. Eso no está mal cuando solo tienes antojo de galletas pasada la medianoche, pero no es útil cuando quieres hornearun lote completo Es limitado en espacio.

Las seis lámparas innovadoras corresponden a zonas en el horno. Así es como Brava cocina los alimentos: con luz. Cada zona tiene dos lámparas, una en la parte superior y otra en la parte inferior. Las funciones de cocción determinan qué tan calientes se calentarán las lámparas ya qué intervalos. Esto es lo que permite que el Brava cocine varios ingredientes al mismo tiempo. Es capaz de dorar en una zona y cocinar suavemente en la otra. La cocción multizona es innovadora y fue mi característica favorita del horno..

La alfombrilla de silicona en la parte superior es una excelente plataforma de aterrizaje para bandejas y sartenes calientes y ahorra espacio cuando el resto del mostrador está ocupado. El horno se calienta por dentro pero se mantiene frío al tacto por fuera.

Rendimiento: Impresionante en cocineros personalizados

Comenzamos con mal pie, el horno y yo. Comenzó con una sensación de "meh". Lo había estado probando durante unos días con las recetas de "inicio" y ninguna de ellas me cautivó realmente.las cosas cocinadas en él. De acuerdo, estaban cocinados, pero podía cocinarlos de la misma manera en mi freidora o en el horno de convección y no tenía que perder tiempo colocando cuidadosamente los alimentos en la bandeja. Y luego estaba la tostada de masa fermentada que eradesigualmente tostado y seco. El tocino estaba masticable a pesar de que lo puse crujiente. Tomó un par de intentos para cocinar el tocino a la textura deseada.

No fue hasta que hice un salmón con piel chamuscado que di un giro. Realmente no podía creer que salió perfectamente cocinado sin mi ayuda: piel crujiente, centro escamoso y tierno, sin resistencia.También quedé encantada con las cocineras combo donde podía cocinar dos ingredientes a la vez, en las cocineras de dos charolas cocinaba camarones en una charola y calentaba tortillas precocidas en la otra, y la guinda del pastel era elcocciones de tres zonas, en especial el salmón con espárragos y tomates cherry.

El horno realmente me cautivó con la función de cocción personalizada. Pude agregar mis propias recetas, decidir los tiempos de cocción y los ajustes de potencia para cada zona, e ir desde allí. Eso, con la función de cocción profesional, hace que lahorno mucho más personalizable. El otro gran factor sorpresa vino en la forma de poder agregar personalización a solo una zona y dejar las demás como estaban. Después de que terminé de cocinar el pollo y el brócoli, quería que el brócoli estuviera más chamuscado.poder programar el retoque solo para la zona donde estaba el brócoli y dejar el pollo en la bandeja del horno sin temor a que se cocine demasiado.

Hay una curva de aprendizaje para usar el horno y hay que aprender a cocinar por zonas y colocar cuidadosamente los alimentos en cada zona. Mientras probaba el horno durante muchas semanas, me di cuenta de que mi principal frustración son las recetas preprogramadas y no lashorno mismo.Algunos de ellos fueron escritos para Brava'sservicio de preparación de comidas, y aunque Brava ya no proporciona los kits de comida, las recetas todavía están en el sistema. La otra decepción es que las recetas también son en su mayoría insípidas. Hay algunas recetas que intentan incorporar la cocina global como el pollo con sésamo, el pollo a la naranja, coreano alitas de pollo, bulgogi, tikka masala, tacos, fajitas, enchiladas y algunas más, pero la mayoría de las otras recetas son básicamente insípidas. Al agregar especias o hierbas adicionales a la comida que se está cocinando a partir de una receta preprogramada, la especia se quema.

Tuve que personalizar algunas recetas que estaba probando por primera vez. Esto es bueno y malo. Es bueno porque la máquina aprende cómo te gusta que se cocine tu comida y tienes la opción de guardar la personalización."Es malo porque se supone que el horno produce al menos un resultado decente para empezar. La receta de pollo con sésamo que probé terminó con un pollo realmente duro y seco la primera vez. En mi segundo intento, detuve el horno a la mitad durante elcocinar, volteó el pollo para que se cocine del otro lado y redujo el tiempo total de cocción. El pollo con sésamo resultante fue mucho mejor. Las recetas de pollo con el sensor de temperatura dentro de la proteína fueron mucho mejores que las que no lo tenían.

Para freír y deshidratar al aire, Brava usa circulación de aire caliente. Pude ajustar la temperatura a tan solo 135 grados Fahrenheit en el modo de deshidratación y deshidraté algunas manzanas hasta que quedaron crujientes. Mientras que la freidora funcionó bien en mi marinadamuslos de pollo tikka, extrañé tener una base perforada debajo para un mejor flujo de aire.

Seguridad y aplicación: prometedor

Dado que este es un horno conectado a Internet, es importante prestar atención a la seguridad de la red del horno, ya que las consecuencias de que un dispositivo sea pirateado pueden ser graves. En general, el software parece ser bastante seguro y no teníacualquier servicio abierto que podría ser explotado.

La aplicación está disponible tanto en iOS como en Android. Para que la aplicación funcione, el horno Brava debe estar conectado a Wi-Fi. El feed de inicio de la aplicación está repleto de guías sobre cómo comenzar, "cómo hacerlo".videos, tutoriales de recetas, consejos y trucos, y lo más importante, recetas. Para la mayor parte de mi cocina en Brava, busqué la receta en la aplicación, la envié al horno y luego simplemente seguí las instrucciones para cargar la bandeja ypresione iniciar. Una vez que comienza la cocción, la aplicación muestra el nombre de la receta que se está cocinando, el tiempo que la receta se ha estado cocinando y un video en vivo de la comida que se está cocinando. La aplicación también le permite publicar una receta personalizada o compartir una recetacon amigos a través de canales sociales o mensajes de texto y agregue recetas como favoritas, para que no tenga que volver a buscarlas. Para cada una de sus recetas personalizadas, tiene la opción de mantenerlas privadas o compartirlas. Cada receta tiene unclave que puede compartir con otros usuarios.

Me encantó la función de la aplicación en la que el horno te notifica con anticipación que una cocción está a punto de completarse. Pude prepararme para ir y verificar si la comida se había cocinado a mi gusto o si necesitaba tocarhágalo un poco al hornearlo o dorarlo por un poco más de tiempo.

La función de búsqueda de recetas funciona bien y las recetas se clasifican por tipo, preferencias dietéticas, tipo de ingrediente e incluso tipo de bandeja. También hay opciones para descargar recetas personalizadas de otros usuarios de Brava en su horno.

Características: personalizable

El horno Brava pone sus diversas funciones debajo de los mosaicos. Estas funciones funcionan de forma independiente o en combinación con otras funciones. El horno tiene características básicas como hornear, dorar, tostar y mantener caliente y también características especializadas como cocinar, cocinar profesionalmente, airear-freír, deshidratar, cocinar a fuego lento y recalentar. Las recetas preprogramadas debajo del mosaico de cocción son recetas que los chefs de Brava crean usando varias funciones de Brava, y algunas recetas usan más de una función para lograr el resultado deseado. El panel de control es altamente personalizable.Pude elegir qué mosaicos mostrar y si quería que la temperatura se mostrara en Fahrenheit o Celsius. También puedes cambiar los tonos y colores del botón de inicio.

Después de aprender a usar Brava, rápidamente me enamoré de la función de cocción personalizada. Una vez que cociné algo y lo retoqué para dorar más o para reducir la cocción, pude agregarlo como cocción personalizada para ahorrarpara el futuro. Es una gran función para recetas personales de la familia que aún no están en Brava. Puede agregarlas para que sus hijos u otras personas importantes puedan cocinarlas con solo presionar un botón. Entre la función de cocina profesional y la personalizada,función de cocción, sentí que había espacio para la creatividad y la personalización. Sin embargo, hay una curva de aprendizaje empinada para ayudar al horno a "aprender" sus cocineros y preferencias y hay espacio para mejorar aquí.

Para cocinar proteínas que requieren un control de la temperatura interna, el horno le indica que use la sonda del sensor de temperatura. La sonda también actúa como una guía de medición. Primero está marcada para incrementos de 1 pulgada y luego de ½ pulgada. La interfaz del horno tieneun control deslizante que solicita ingresar el grosor de la proteína que está a punto de cocinar. Lamentablemente, el sensor de temperatura no se puede usar en proteínas que tienen menos de 1 pulgada de grosor. Sin embargo, hay configuraciones preprogramadas que puede usar para cocinar más delgadas.proteína.

El servicio de atención al cliente fue muy receptivo y respondió preguntas muy rápidamente. También hay un grupo de Facebook para obtener asistencia adicional e interacción con los chefs.

Accesorios: muchos

El juego de inicio viene con un sensor de temperatura, una bandeja de metal y una bandeja de vidrio. Aunque puede comprar los juegos mejorados desde el principio, también existe la opción de agregar accesorios adicionales como la bandeja del chef y el juego para hornear.más adelante. Mientras aprende a usar el nuevo horno, Brava tiene una lista deutensilios de cocina aceptables que no sean Brava que puedes usar en el horno. Pude usar mis moldes de aluminio para pan de calabacín con chocolate y para hornear una focaccia.

Precio: en el lado caro

El set inicial del horno se vende al por menor por alrededor de $1,300 y la elección del chef totalmente equipada cuesta alrededor de $1,700. De acuerdo, estamos acostumbrados a pagar más por productos tecnológicos y este horno realmente no se puede comparar con un horno estándar, pero aún así esuno costoso, especialmente porque no puede alimentar a una multitud cocinando en este horno. Los accesorios para que sea completamente funcional para el desayuno y la cocción lenta cuestan más cuando compra el juego de inicio. Y también hay una tarifa recurrente de alrededor de $ 10 pormes para membresía premium una vez cumplidos los dos primeros años.

Limpieza: Cuidado con las lámparas

Brava recomienda hacer una limpieza básica después de cada cocción. Esto es para evitar una acumulación de grasa que sea más difícil de limpiar después. Utilicé el método recomendado de jabón para platos y una toalla húmeda y pude limpiar el horno. Brava también recomiendautilizando toallitas limpiadoras, y para una limpieza más profunda, Brava recomienda usar el Asombroso limpiador de hornos o el amigo del encargado de la barra líquida. Para limpiar la cámara, un paño suave con una toalla limpia o una toalla de papel la dejó bastante limpia.

Las lámparas se limpian solas y no deben manipularse de ninguna manera. ¡No tocarlas! Y no rociarlas con limpiadores. Sin embargo, hay una función de "lámpara limpia" en la configuración que puede usar cuando algo se enciendelas lámparas, y necesitas quemarlo.

Todos los accesorios de Brava, excepto el sensor de temperatura y la sartén del chef, son aptos para lavavajillas y también se limpian muy rápido. Para evitar cambios bruscos de temperatura, coloco las bandejas sobre la alfombrilla de silicona encima del horno después de cocinarlas y les agrego agua después de enfriarlas..Después de un poco de remojo se limpian muy fácilmente a mano y en el lavavajillas.

Horno Brava vs Horno June

El Horno de junio, que The Spruce Eats también probó, viene equipado con todas las funciones que son similares a Brava, además tiene la ventaja adicional de reconocer su comida, precalentar a distancia y ajustar el tiempo y la temperatura desde su aplicación.

El Brava se destaca por comenzar a cocinar desde el momento en que coloca los alimentos en él. No necesita precalentarse, excepto cuando se hornea, en cuyo caso se precalienta rápidamente en un par de minutos.absolutamente incomparable. Sin embargo, es más caro que el June Oven, por lo que vale la pena decidir qué características son más importantes para usted.