Para aquellos que vigilan su consumo de colesterol y sal, el caviar debe reservarse como un tratamiento poco común, ya que es alto en ambos aspectos. Por otro lado, el caviar es una fuente rica en vitaminas A y D, así como en grasas omega-3.ácidos que, según algunos investigadores, pueden ayudar a disuadir la depresión.
El caviar se promociona como un remedio para la resaca debido a su alto contenido de acetilcolina un neurotransmisor que se cree que juega un papel clave en la retención de la memoria que recubre el estómago y aumenta la tolerancia del cuerpo al alcohol.
arginina , un dilatador vascular en el caviar, ayuda a aumentar el flujo sanguíneo, de ahí la afirmación como afrodisíaco . Sorprendentemente, las aerolíneas compran alrededor del cincuenta por ciento del caviar del mundo para servir a sus pasajeros de primera clase.
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