¿Cómo sabe que está obteniendo caviar ruso o doméstico en estos días?
Al igual que con muchos alimentos, ahora existen leyes de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Que rigen el etiquetado del caviar, sin duda debido en gran parte a las travesuras de etiquetado incorrecto de antes historia estadounidense .
Huevas de esturión
Solo las huevas de esturión pueden etiquetarse simplemente caviar sin más especificaciones. Las huevas de otros pescados deben incluir el nombre del pescado y el término caviar.
junto con caviar de salmón, lumpfish y pescado blanco , también puede encontrar "caviar de esturión americano" que son las huevas del pez espátula del Mississippi un pez similar al esturión, y choupique, que proviene de un pez local de Louisiana, el bowfin.
Por supuesto, debe estar algo familiarizado con la variedad que está comprando antes de saber si ha sido engañado.
Variedades de caviar
Hay muchas variedades diferentes, así como formas de caviar , según el tipo de pescado y cómo se procesó.
Eche un vistazo a la página informativa sobre variedades de caviar y terminología vinculada a continuación para informarse sobre los diferentes tipos. Sepa lo que necesita y desea antes de ir de compras.
el término caviar provoca pensamientos de riqueza y grandeza que también verá recetas de caviar simulado como también conocido como caviar de berenjena y caviar de Texas . Estos no contienen ningún caviar real, pero intentan copiar el sabor rico y salado del real o al menos intentan jugar con la elegancia del término.
