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Aunque la idea inicial de servir un champán de calidad con hielo puede hacer que algunos profesionales y entusiastas del vino se avergüencen, varios productores franceses de espumosos están adoptando la vertiginosa vida actual y están embotellando mezclas especiales o cuveés de champán para servir con hielo.. Llamó al piscine o "piscina" en francés, este enfoque accesible e informal de beber vino espumoso con hielo está causando sensación en el mundo del vino.
En una bebida, el hielo actúa tanto para enfriar la bebida como para diluirla, por lo que estas mezclas especiales de Champagne suelen ser un poco más densas y de perfil ligeramente más dulce, y dependen del hielo que se derrite lentamente para resaltar el bouquet brillante y fresco del vino.De hecho, agregando hielo a champán funciona en más de un sentido para hacer que esta categoría de vino, que de otro modo sería exclusiva y especial, sea más accesible para un público más amplio y para el consumo diario. Los bebedores de vino ya no deben esperar una ocasión especial determinada para sacar un corcho, simplemente descansar junto a la piscina ocompartir una pizza con amigos es ocasión suficiente para servir un poco de champán sobre hielo y disfrutar. ¿No te interesa el champán por sí solo? Convenientemente, estas botellas especiales también están hechas para mezclar y mezclar cócteles. Su naturaleza intensa y concentrada las convierte en el complemento perfecto paraa francés 75 u otro cóctel clásico de champán.
Entonces, ¿cómo se puede disfrutar de un champán con hielo? Primero, es importante elegir la copa del tamaño correcto, ¡no se requieren flautas! Elija copas grandes y abiertas, como una copa de vino tinto. Puede parecer contradictorio, pero elegir una copa conun tallo es realmente importante. Sostener una copa de vino junto al recipiente introduce calor, lo que hace que el hielo se derrita más rápido de lo previsto. Esto diluye el champán sin enfriarlo completamente
En segundo lugar, la proporción de hielo a burbujeante también controla el enfriamiento y la dilución. Los profesionales recomiendan agregar tres cubitos de hielo sólido a cinco onzas de champán para obtener una mezcla perfecta. Omita el hielo picado o triturado, ya que se derrite demasiado rápido sin enfriar adecuadamente el vino..
En tercer lugar, el orden en el que se agregan los elementos al vaso sirve para mejorar la experiencia. Primero coloque los cubitos de hielo en el vaso de vino y luego vierta las cinco onzas de champán sobre las rocas. Este poquito de "agua blanca"muestra la efervescencia en el vino y lo airea, liberando el aroma y el sabor. El contacto directo sobre la parte superior del hielo también ayuda a enfriar y diluir de manera consistente.
Por último, para seguir disfrutando, cierre la botella que contiene el vino restante con un tapón especial para vino espumoso. A diferencia de los tapones para vino tranquilo, que intentan crear un vacío en la botella. tapones de vino espumoso cree un sello de presión para contener el dióxido de carbono que se escapa lentamente, lo que permite que el vino restante retenga sus burbujas. No es necesario refrigerar las sobras, ¡solo agregue hielo para la siguiente copa!
¿Quiere probar una botella? Estos siguientes productores están creando cuveés exactamente para este propósito.
Moët & Chandon Ice Impérial
Precio promedio: $ 60
la mezcla principalmente de uvas Pinot 50 por ciento Pinot Noir, 40 por ciento Pinot Meunier, 10 por ciento Chardonnay le da a este vino en particular un rico perfil frutal con un final fresco y limpio. Está endulzado con una dosis de 45 g / l, lo que hace que eladición de hielo, un componente acuoso y frío deseado en esta mezcla, por lo demás intensa, de estilo de frutas tropicales.
Veuve Clicquot Rich NV
Precio promedio: $ 60
La casa de champán clásica Veuve Clicquot lanzó recientemente su colección de cuvées construidos para cubos para resaltar su base característica de Pinot Noir y Pinot Meunier. La adición de azúcares naturales hace que este vino sea el complemento perfecto para una copa de hielo. Veuve alienta a los bebedores a agregar frutasuvas y bayas congeladas son excelentes opciones o cáscara de cítricos frescos para mejorar la experiencia. Notas de jengibre, lima, té verde y bayas rojas maduras se combinan perfectamente con la delicada dulzura y las burbujas refrescantes.
Veuve du Vernay Ice NV
Precio promedio: $ 14
Este espumoso francés mezcla varias uvas de la región de Burdeos con una gota de dulzura para crear un perfil afrutado y jugoso hecho para ser servido con hielo. El precio accesible asegura una buena calidad orientada a fiestas y eventos casuales.
François Montand Demi-Sec Ice NV
Precio promedio: $ 18
Este vino espumoso de método tradicional del centro de Francia exhibe la calidad de un verdadero champán sin el impacto de la etiqueta. cuvée base se fermenta a temperaturas extremadamente bajas para preservar sus delicados aromas florales y cítricos. Servir sobre hielo con bayas congeladas u hojas de menta fresca mejora la experiencia y hace de esta botella un maridaje perfecto para el postre.
