En la cocina japonesa, hay muchos tipos de postres hechos de arroz. Uno de los favoritos, especialmente entre los niños, es el chi chi dango a veces deletreado como chichi dango, un postre de mochi pastel de arroz del tamaño de un bocado que es suave como una almohada yendulzado con azúcar y leche de coco y luego horneado en el horno. Este postre, que se originó en Japón, es bastante popular en Hawái y se puede encontrar prefabricado en tiendas de comestibles japonesas selectas.
Chi chi dango a menudo se disfruta en las fiestas japonesas que celebran a los niños, como Hinamatsuri Día de las niñas o Kodomo No Hola Día del niño o del niño. Sin embargo, el postre es versátil y, a menudo, es un éxito en fiestas y comidas compartidas independientemente de la ocasión.
ingredientes
- caja de 1 libra 16 onzas mochiko harina de arroz dulce
- 1 1/2 tazas de azúcar hasta 2 tazas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 lata de 15 onzas de leche de coco
- 4 a 6 gotas de colorante rojo para alimentos para mochi rosado; para otro color, sustitúyalo por el que prefiera
- 1/2 taza de almidón de papa sustituto de almidón de maíz
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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En un tazón, tamice los ingredientes secos: mochiko, azúcar y polvo de hornear, y reserve.
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En un tazón grande aparte, combine los ingredientes húmedos. Mezcle la leche de coco y el agua. Agregue la vainilla y mezcle bien.
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Con una batidora de mano, agregue lentamente los ingredientes secos poco a poco a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados.
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Agregue un par de gotas de colorante para alimentos a la masa y mezcle bien, hasta lograr el color deseado.
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Engrase una fuente de vidrio para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite de canola y luego vierta la mezcla en el plato.
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Cubra la sartén con papel de aluminio, sellándola por completo.
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Hornee a 350 F durante 1 hora. Los bordes del plato pueden parecer un poco duros y demasiado horneados, mientras que el centro del plato se verá húmedo pero debe estar sólido y pegajoso.
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Retire el papel de aluminio y deje que el mochi se enfríe por completo.
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Espolvoree una superficie plana limpia, como una tabla de cortar, con un poco de almidón de patata. Con un cuchillo de plástico, corte los bordes de la sartén si no se han separado del plato durante el horneado. Gire la fuente para hornear de mochisobre la superficie. Es posible que deba usar una espátula de metal para raspar el mochi del plato. Con un cuchillo de plástico también cubierto con almidón, corte el mochi en cubos pequeños del tamaño de un bocado. También puede cortar el mochi directamente de la fuente para hornear,pero descubrimos que los trozos de mochi tienden a pegarse, lo que dificulta el proceso.
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Enrolle trozos de mochi del tamaño de un bocado en almidón de papa y elimine el exceso antes de servir.
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Es mejor comer el mismo día o el siguiente. Se conserva durante 1 día en un recipiente hermético en un lugar fresco. Puede almacenarse en el refrigerador durante 3 a 5 días y calentarse en el microondas durante 10 segundos para ablandar el mochi
sugerencia
- Use un cuchillo de plástico para cortar el mochi en cuadrados. El mochi es muy pegajoso y es menos probable que se pegue al cuchillo de plástico que a un cuchillo de metal, lo que facilita mucho el proceso.
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