Judy Ung
El mochi japonés, o pastel de arroz, es una comida favorita, especialmente durante el invierno o los meses fríos. A menudo encontrará varios platos de mochi salados en un guiso, sopa o como refrigerio o guarnición.
Un estilo muy popular de disfrutar del mochi japonés se conoce como "isobeyaki". Por lo general, consiste en condimentar el mochi calentado, tostado o asado con salsa de soja y luego disfrutarlo envuelto con un trozo de alga marina seca ajinori.
ingredientes
- 2 piezas de mochi pastel de arroz japonés fresco o congelado; se puede sustituir por kiri mochi , mochi envasado seco en almacenamiento estable
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 2 cucharaditas salsa de soja al gusto
- Opcional: algas ajinori, condimentadas secas
Pasos para hacerlo
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En una sartén pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Cuando el aceite de oliva esté cerca de su punto de humo, agregue mochi pastel de arroz congelado o fresco a la sartén.
Nota: No es necesario descongelar primero el mochi congelado antes de cocinarlo. Puede cocinarse directamente de su estado congelado.
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sartén el mochi en cada lado durante aproximadamente 2 a 3 minutos. El centro del mochi se volverá masticable y flexible, mientras que el exterior del mochi se volverá crujiente y dorado.
Nota: no dude en cocinar el mochi durante más de 2 a 3 minutos hasta que alcance el color deseado de preparación.
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Sirva inmediatamente pasteles de arroz fritos en un plato y rocíe con salsa de soja al gusto.
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Opcionalmente, para un plato de mochi al estilo "isobeyaki" más tradicional, envuelva el mochi rociado con salsa de soja con un trozo de alga marina seca y sazonada ajinori. Disfrute de inmediato
Una alternativa a este sabroso plato de mochi isobeyaki es combinarlo con una simple salsa de soja dulce y salada inspirada en teriyaki. Por simple salsa teriyaki , nos referimos a una mezcla rápida de partes iguales de salsa de soja y azúcar blanca granulada. Este glaseado dulce se rocía sobre el mochi cocido y luego se envuelve en ajinori para obtener un plato dulce de isobeyaki.
La receta de isobeyaki que se presenta en este artículo se desvía del isobeyaki tradicional en que el mochi no se calienta, tuesta ni se asa a la parrilla, sino que se fríe en aceite de oliva. El freír en una sartén crea un centro suave, flexible y masticable yun exterior crujiente y adictivo. El mochi se cocina muy rápido para crear una corteza dorada, pero se puede cocinar por más tiempo hasta que se alcance el color deseado de cocción.
Después de que el mochi esté frito, rocíe con salsa de soja y disfrútelo de inmediato. Alternativamente, envuelva el mochi sazonado con salsa de soja con un trozo de algas secas sazonadas y crujientes ajinori. Para variar, pruebe una versión dulce de este platillo mezclandopartes de azúcar blanca granulada y salsa de soja para hacer una salsa rápida y rociar sobre mochi frito en lugar de salsa de soja.
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