Norimaki Mochi

Norimaki mochi es un plato tradicional japonés de mochi pastel de arroz sazonado con un glaseado de soya dulce y salado y envuelto en un trozo de algas. Se puede usar salsa de soja dulce adicional como salsa para mochi. Este plato es excelentecomo bocadillo o se puede disfrutar desayuno o almuerzo.

El mochi, o pastel de arroz, es una comida japonesa popular que está disponible todo el año, pero que tradicionalmente se disfruta durante los meses más fríos del invierno. Es especialmente popular hacia finales de diciembre y alrededor de la festividad de Año Nuevo, que marca una de las mayorescelebraciones navideñas en la cultura japonesa. En esta época, muchas familias se reúnen para celebrar "mochitsuki", o una ceremonia de machacado de mochi, en la que el mochi se hace con arroz glutinoso japonés de grano corto cocido al vapor y se machaca hasta obtener una textura suave y se moldea en tortas de arroz redondas.conocido como "marumochi".

Hoy en día, aunque algunas familias en Japón, así como en los Estados Unidos y otras partes del mundo, todavía tienen mochitsuki, el marumochi pasteles de arroz recién hecho se puede comprar fácilmente en las tiendas de comestibles japonesas, especialmente durante el invierno. Nota, el mochi fresco solo se conserva por un período de tiempo muy corto, pero se puede almacenar fácilmente en el congelador y descongelar rápidamente para su uso.

Como referencia, hay dos tipos de marumochi: dulce y sin endulzar. El mochi como postre se conoce más comúnmente, como ohagi o botamochi , pero durante el Año Nuevo, el mochi sin azúcar se usa más comúnmente en platos como el ozoni, una sopa tradicional de año nuevo con verduras y pastel de arroz, o se disfruta para el desayuno, el almuerzo o la merienda como es el caso de este mochi norimakireceta.

Otro tipo de mochi conocido como "kirimochi" o, a veces, "kakumochi", se refiere a un mochi de forma cuadrada o rectangular que es muy duro y seco. Se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles japonesas y asiáticas. Por lo general, se conserva y se vendeen paquetes en la sección de productos secos.

Para esta receta de norimaki mochi, se puede usar marumochi o kirimochi, sin embargo, preferimos marumochi fresco o congelado, que es lo que se fotografía en esta receta. El mochi se puede calentar en el microondas para una textura suave,o a la parrilla en un horno tostador para obtener una textura "crujiente por fuera pero suave por dentro". La elección es suya.

En cuanto al perfil de sabor del norimaki mochi, es tanto dulce como salado, ya que la salsa de soja se mezcla con azúcar, ya sea azúcar blanca granulada o azúcar morena. Dependiendo de su paladar, la cantidad de azúcar puede ajustarse u omitirse por completo.Por último, el mochi sazonado se envuelve en "nori" algas sazonado o simple.