Ohagi Botamochi Bolas de arroz dulce japonés

Ohagi, o botamochi, son bolas de arroz dulce que generalmente se hacen con arroz glutinoso . Se comen comúnmente durante los períodos higan en primavera y otoño, una fiesta budista celebrada por las sectas japonesas durante ambos equinoccios. El nombre, ohagi, proviene de la flor de otoño, hagi trébol de arbusto. Tradicionalmente, las bolas de arroz dulce hechas durantelos higan de primavera se llaman botamochi, que lleva el nombre de la flor de primavera, botan.

Esta receta requiere dos tipos de arroz: glutinoso y japonés. El arroz glutinoso es un arroz pegajoso, a menudo dulce, que se cultiva en el sudeste asiático. Se le llama glutinoso no porque contenga gluten, sino por su pegajosidad. Mochi es un pastel de arroz japonés hecho con arroz glutinoso. arroz japonés es un arroz blanco pulido de grano corto. Puede usar una olla arrocera o una estufa para esta receta; simplemente ajuste el tiempo si está cocinando arroz en una olla sobre la estufa.