El abeto / Julia Hartbeck
japonés a la parrilla mochi es probablemente una de las formas más rústicas y tradicionales en las que se disfrutan los mochi o pasteles de arroz tradicionales simples. Son masticables y suaves con un delicioso sabor tostado. Es excelente como refrigerio, guarnición, aperitivo desayuno , o comida.
El mochi redondo fresco se asa a la parrilla hasta que esté inflado y tostado. El mismo resultado se puede lograr usando "kiri mochi", que son pasteles de arroz estables que se secan y se venden en los mercados japoneses y asiáticos sellados y empaquetados individualmente.el mochi se puede agregar a la sabrosa sopa estilo ozoni, que es un plato tradicional que se sirve en el Año Nuevo japonés.
Tradicionalmente, el mochi a la parrilla se disfruta con salsa de soja endulzada con azúcar y envuelto en algas secas isobeyaki mochi o con polvo de soja kinako endulzada kinako mochi.
ingredientes
- 1 a 2 piezas de mochi fresco o envasado
- Opciones de sabor Mochi :
- Opcional: 2 cucharaditas salsa de soja
- Opcional: 1/4 de cucharadita granulada azúcar blanca
- Opcional: 1/4 de cucharadita de kinako polvo de soja tostada seca
- Opcional: algas marinas secas y condimentadas nori
- Opcional: 1 taza de frijoles rojos dulces anko
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
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Usando una plancha o sartén para parrilla, cubra la superficie con un spray antiadherente para cocinar y caliente a fuego medio-alto.
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Cuando la sartén para parrilla esté lista, coloque el mochi en la parrilla y déjelo cocinar durante unos 8 a 10 minutos. Está listo cuando el mochi se haya inflado un poco y haya alcanzado el color deseado de "tostado".
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Agregue su elección de sabor al mochi :
- Mezcle la salsa de soja y el azúcar y rocíelo sobre el mochi, envolviéndolo en una tira de nori si lo desea. La salsa de soja endulzada también se puede usar como salsa.
- Espolvoree el mochi con un polvo de kinako seco dulce.
- Cubra el mochi con algunos frijoles rojos dulces anko.
El abeto / Julia Hartbeck
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Sirve y disfruta.
Advertencia
El mochi, o pastel de arroz, es extremadamente espeso y masticable, por lo que es muy importante tomar pequeños bocados de mochi y masticar muy bien para evitar atragantarse. Es un peligro común en Japón, a pesar del amor del país por el mochi
Consejos
- Si está usando mochi kiri mochi seco empaquetado y no perecedero, encontrará que el mochi realmente se hinchará. Después de dejar que se enfríe un momento, aplaste suavemente el mochi inflado con la palma de su mano ouna espátula para que tenga una altura manejable para trabajar y luego comer!
- Puede asar mochi en un horno tostador, solo asegúrese de colocar el mochi en un trozo de papel de aluminio, especialmente para mochi fresco. Si está asando mochi fresco, tiende a expandirse rápidamente después de que se infla y puede hacer un desastre total.su horno tostador si no está atento.
- Anko está disponible prefabricado en la sección refrigerada de muchos mercados japoneses y asiáticos, o en latas.
Más opciones de saborizantes
Los sabores de mochi en la receta son tradicionales, pero el mochi se puede mejorar con otros condimentos interesantes, como :
- jengibre
- aceite de chile ra-yu
- ají rojo Togarashi
- dulce miso
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