Okaki, son galletas de arroz japonesas que se encuentran con frecuencia a la venta en los pasillos de bocadillos de las tiendas de comestibles japonesas. Las galletas de arroz son esencialmente fritas o secas al horno mochi , o tortas de arroz , que son sazonado y luego empaquetado para la venta.
Existe la idea errónea de que este popular refrigerio japonés solo se puede comprar, pero en realidad, ¡las galletas de arroz también se pueden preparar en casa!
ingredientes
- 4 bloques pequeños de kiri mochi pasteles de arroz secos que se venden en paquetes estables en el estante; O use mochi fresco si el kiri mochi no está disponible
- 2 pulgadas de aceite de canola para freír
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Opcional: Furikake condimento de arroz seco
Pasos para hacerlo
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Si está usando mochi fresco, extienda el mochi en una capa delgada y córtelo en tiras o trozos pequeños. Si bien se pueden hacer trozos grandes de galletas de arroz, recomendamos trabajar primero con trozos más pequeños, para intentar hacer pequeños bocados.bocadillos.
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Coloque los trozos de mochi en una bandeja plana y déjelo secar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco con muy baja humedad durante 4 a 5 días. Asegúrese de que la temperatura no sea demasiado alta, ya que resultará en mochi seco.que está demasiado agrietado. También es posible colgar secar las tiras de mochi.
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En una olla pequeña, caliente el aceite de canola a aproximadamente 340 F.
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Coloque un plato forrado con toallas de papel para drenar el aceite después de que las galletas de arroz okaki estén cocidas.
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Fríe los trozos de mochi unos pocos a la vez para no llenar la olla. Cada lado del trozo de mochi solo debe cocinar alrededor de 1 minuto o menos para que se doren. Asegúrese de dar la vuelta a cada trozo y retirarlos inmediatamente cuandodorado, de lo contrario, las piezas se quemarán rápidamente.
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Escurrir sobre toallas de papel.
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Sazone las galletas de arroz okaki con sal y pimienta al gusto. Opcionalmente, intente espolvorear el condimento japonés de arroz seco furikake que se vende en las tiendas de comestibles japonesas en botellas o paquetes individuales para darle sabor. Es mejor si lo disfruta de inmediato.
Información adicional :
Las galletas de arroz son simplemente mochi o tortas de arroz que se secan para eliminar la humedad y luego se fríen. La receta de estas galletas de arroz caseras, u okaki, se sazona simplemente con sal y pimienta. Sin embargo, furikake japonés o condimento de arroz secoTambién se puede espolvorear sobre las galletas de arroz que se acaban de freír. La clave es espolvorear el condimento sobre el okaki que acaba de sacar del aceite para que el condimento tenga la oportunidad de pegarse a las galletas de arroz. Una vez que las galletas de arroz fritas,u okaki, se han secado y enfriado, el condimento no se pegará tan bien.
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