Diana Rattray
Esta sencilla cazuela de pollo está hecha con frijoles negros, maíz, salsa y queso. Use queso cheddar o una mezcla mexicana de quesos como aderezo para el pollo, o pruebe un queso condimentado con tacos. Use su salsa de tomate favorita o pruebeuna combinación de salsa de tomate y salsa verde.
Este es un horneado de pollo rápido y fácil; sírvalo con arroz para una comida familiar abundante y saludable todos los días.
ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesada
- sal y pimienta o una mezcla de condimentos picantes
- 1 lata / 16 onzas de frijoles negros escurridos y enjuagados
- 1 lata / 12 a 15 onzas de maíz en grano entero escurrido
- 2 tazas de salsa gruesa dividida
- 1 lata / 4 onzas de chiles verdes suaves picados opcional
- 1/4 taza de cilantro fresco picado dividido
- 1 1/2 tazas / 6 onzas ralladas queso mexicano mezcla o una mezcla de quesos cheddar y Colby
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente 2 cuartos de galón cazuela o rocíelo con aceite en aerosol antiadherente.
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Espolvoree todo el pollo con sal y pimienta o una mezcla de condimentos de pollo picante.
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Combine los frijoles escurridos, el maíz, 1 taza de salsa, los chiles verdes y la mitad del cilantro. Coloque la mezcla en la fuente para hornear preparada. Coloque el pollo sobre la mezcla de frijoles y maíz, luego vierta el resto de la salsa sobre lapollo. Espolvoree con el cilantro restante y cubra uniformemente con el queso.
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Cubra bien con papel de aluminio y hornee por 30 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante 10 minutos o hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan claros. Las aves de corral deben cocinarse a un mínimo de 165 F. En caso de duda, use un recipiente confiable termómetro de alimentos .
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