La polenta es una papilla cremosa de harina de maíz, uno de esos alimentos reconfortantes que te calentarán en un día frío y triste. Polenta es súper versátil, tanto que puedes terminarla en la parrilla para mejorarla y darletiene un exterior maravillosamente crujiente mientras que el interior permanece cremoso y mantecoso. Es este contraste lo que lo hace tan celestial.
Hacer polenta a la parrilla también es fácil. Tú haces un lote de polenta cremosa y déjelo reposar en un molde para pan, luego córtelo y ase las rodajas.
Además, puedes asar tu polenta una sartén para parrilla de hierro fundido o en una parrilla de gas, de cualquier manera, puede obtener marcas de parrilla características. También puede asarlo en la parrilla una sartén común de hierro fundido , que producirá una costra uniforme de color marrón dorado en las rodajas de polenta aunque sin marcas de parrilla.
Si tiene sobras de polenta, entonces asarla es una buena manera de hacerlo. Refrigere a las pocas horas de cocinarla y debe conservarse de cinco a siete días.
ingredientes
- 4 tazas cocidas polenta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Preparar un lote de polenta cremosa .
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Vierta la polenta tibia en un molde para pan de vidrio. Alise la parte superior, cubra y refrigere hasta que cuaje, unas horas o toda la noche.
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Gire la polenta sobre una tabla de cortar. Debe estar completamente moldeada en la forma de su molde para pan. Córtela en rodajas de 1/2 pulgada y unte cada una con aceite de oliva por ambos lados.
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Si usa una parrilla de gas, un ajuste medio-alto debería ser suficiente.
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Coloque cada rebanada en diagonal a lo largo de la parrilla y déjela cocinar durante unos 10 minutos o hasta que aparezcan marcas de la parrilla de color marrón oscuro. No mueva la polenta, o perturbará el proceso de dorado.
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Voltee y cocine a la parrilla el otro lado hasta que aparezcan marcas de parrilla, aproximadamente otros 10 minutos
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¡Sirva caliente y disfrútelo!
variaciones de recetas
- Prepáralo en una sartén o sartén : Si planea usar una sartén para parrilla o sartén, engrase ligeramente su sartén, presione la polenta en la sartén con una espátula y llévela a calentar hasta que esté bastante caliente. A medida que la polenta se ablande, puede presionarla hacia abajoAdemás. Cuanto más esté en contacto con la superficie de la sartén, más crujiente y dorado se volverá. No abarrotes la sartén. Trabaja en lotes si es necesario.
- Método de bandeja de hojas : En lugar de darle forma a la polenta en un molde para pan, puede extender la polenta cocida en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Una vez que se enfríe, córtela y cocínela a la parrilla.es un poco más rápido ya que toma menos tiempo enfriar cuando está extendido. Y una vez extendido, puede cortar su polenta en círculos, triángulos o la forma que prefiera.
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