Este sencillo pollo a la sartén es perfecto para cualquier noche de la semana, y el salsa veloute hace una salsa maravillosa.
Use un caldo de pollo de buena calidad para hacer la salsa, luego sirva con puré de papas o arroz para una comida rápida, fácil y de gran sabor. Esta es una receta que buscará una y otra vez.
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ingredientes
- 1 1/2 libras deshuesadas, sin piel pechuga de pollo mitades
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de tomillo molido
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- pizca de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Para la salsa Veloute :
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de chalota o cebolla finamente picada
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- pizca de sal o al gusto
- pizca de pimienta o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque las pechugas de pollo entre hojas de envoltura de plástico y machaque hasta obtener un grosor uniforme de 1/2 pulgada
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En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla con el aceite de oliva.
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En un plato o tazón poco profundo, combine la harina, el tomillo, 3/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y una pizca de ajo en polvo. Revuelva para mezclar bien. Drague los trozos de pollo en la mezcla de harina, cubriendobien, luego fríe durante aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido. El pollo debe leer al menos 165 grados en un termómetro de lectura instantánea.
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Mientras tanto, en una cacerola, derrita 3 cucharadas de mantequilla. Saltee la cebolla hasta que esté tierna. Agregue las 4 cucharadas de harina y revuelva hasta que esté bien mezclado y burbujeante. Agregue el caldo de pollo y cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue saly pimienta, al gusto.
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Sirva la salsa veloute con los trozos de pollo dorados.
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