Pan de rompope

Escrito por
Jessie Sheehan
Jessie Sheehan es desarrolladora de recetas, panadera, escritora de alimentos y autora de "The Vintage Baker" y "Icebox Cakes".
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Jessie Sheehan
Publicado el 10/05/21

El abeto come / Jessie Sheehan
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 12
Rendimiento: 1 barra
Pautas nutricionales por porción
366 Calorías
16 g grasa
53 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 366
% del valor diario *
Grasa total 16 g 20%
Grasa saturada 2g 10%
colesterol 57 mg 19%
sodio 236 mg 10%
Carbohidratos totales 53 g 19%
Fibra dietética 1g 2%
Azúcares totales 36g
proteína 4 g
vitamina C 0 mg 1%
calcio 81 mg 6%
Hierro 1 mg 7%
Potasio 68 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Nada dice las vacaciones de invierno como el ponche de huevo, y esta receta de pan requiere una cantidad generosa de las cosas cremosas y ricas compradas en la tienda. Se necesitan minutos para mezclar antes de hornear. Mejoramos el sabor del ponche de huevo con canela molida y nuez moscada. Un chorrito de ron opcional realmente hace brillar los sabores de celebración del pastel. Y usamos aceite, en lugar de mantequilla, lo que hace que el pan no solo sea aún más fácil de armar, sino también más húmedo. Una yema de huevo adicional agrega riqueza yhumedad, lo que da como resultado un pastel con las migas más suaves y sabrosas.

El glaseado es opcional, pero muy recomendable, ya que se rompe con cada bocado como suelen hacer los mejores glaseados de azúcar en polvo y es la combinación perfecta de dulce, licor y especias. Además, porque el sabor del ponche de huevo essilenciado un poco por la cocción, el glaseado realmente ayuda a resaltar ese sabor.

ingredientes

para el pan

  • 2 tazas harina para todo uso

  • 2 cucharaditas polvo de hornear

  • 1 cucharadita sal kosher

  • 3/4 cucharadita canela molida

  • 1/2 cucharadita nuez moscada molida

  • 3/4 taza aceite vegetal

  • 2 cucharadas ron , o 1 cucharada de extracto de ron, opcional

  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla

  • 1 1/4 tazas azúcar granulada

  • 1 grande huevo grande

  • 1 grande yema de huevo

  • 3/4 taza ponche de huevo

para el glaseado

  • 1 1/2 tazas azúcar glass , tamizado si tiene grumos

  • 2 cucharadas ponche de huevo , más más según sea necesario

  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla

  • 1/4 cucharadita nuez moscada molida

  • 1/4 cucharadita sal kosher

  • 1 cucharada ron , o 1 1/2 cucharaditas de extracto de ron, opcional

Pasos para hacerlo

hacer el pan

  1. Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase generosamente un molde para pan de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas con aceite en aerosol. Cubra el fondo y los dos lados cortos con papel pergamino.

  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.

  3. En un tazón grande, mezcle el aceite, el ron o el extracto de ron si lo usa, la vainilla y el azúcar.

  4. Batir el huevo y la yema, uno a la vez, en la mezcla húmeda.

  5. Batir el ponche de huevo en la mezcla húmeda.

  6. Con una espátula flexible, doble suavemente los ingredientes secos en la mezcla húmeda. No mezcle demasiado.

  7. Transfiera la masa a la bandeja preparada y alise la parte superior. Hornee durante 60-70 minutos, rotando la torta a los 30 minutos y probando que esté cocida a los 60 minutos. La torta se puede sacar del horno cuando se inserta un probador enel centro sale con solo una o dos migajas húmedas.

  8. Una vez que se haya enfriado lo suficiente como para manipularlo, pase un cuchillo de cocina por los bordes del pastel para soltarlo e inviértalo boca arriba en una fuente para servir.

Hacer el glaseado

  1. Reúna los ingredientes. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, el ponche de huevo, la vainilla, la nuez moscada, la sal y el ron o el extracto de ron, si lo usa. Agregue más ponche de huevo si el glaseado es demasiado espeso.

  2. Rocíe el glaseado sobre el pan a temperatura ambiente.

  3. El pan se mantendrá en la encimera hasta tres días, bien envuelto en una envoltura de plástico.

variaciones

  • Si le gusta su ponche de huevo con coñac o bourbon, sustituya el ron por uno de sus favoritos.
  • Si le gusta un ponche de huevo más picante, agregue 1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica y una pizca de clavo de olor a los ingredientes secos del pan.

Consejos

  • Tenga cuidado al mezclar los ingredientes secos con los húmedos, ya que el pastel se secará si está demasiado áspero.
  • Si desea un glaseado más delgado, agregue un poco más de ponche de huevo, y si desea uno más espeso, agregue un poco más de azúcar.
  • Asegúrese de esperar hasta que el pastel se haya enfriado antes de rociarlo con el glaseado.
  • Vierta el glaseado en el centro del pastel y luego use una espátula desplazada para empujarlo suavemente de la parte superior del pastel en gotas decorativas.