| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 391 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 391 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 75 mg | 25% |
| sodio 378 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 4 g | |
| calcio 83 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pastel delicioso y húmedo está hecho con conservas de higos , o fig atasco , y nueces picadas. Se remata con un glaseado de caramelo que tarda unos 3 minutos en prepararse. Este glaseado cocido con sabor a caramelo mantecoso es una adición decadente que bien vale la pena, pero también puede espolvorear el pastel con polvo tamizadoazúcar y sírvala con el glaseado para rociar. Para un toque dulce, agregue algunas rodajas de higos frescos, si están en temporada, a los platos de postre.
Esta receta funcionará en una taza de 12 tazas de 10 pulgadas molde para pastel Bundt o tubo .
ingredientes
- Para el pastel de higos :
- 2 tazas harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de azúcar morena clara empaquetada
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de mermelada de higos o mermelada
- 1 taza de nueces picadas
- Para el glaseado de caramelo :
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar morena clara envasada
- 1/4 taza de azúcar granulada
- pizca de sal
- 1/2 taza crema para batir
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre de higos se divide en categorías prácticas para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Hacer el pastel de higos
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 325 F.
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Engrasar y enharinar generosamente a molde para pasteles Bundt o molde para pasteles de tubo de una pieza asegurándose de cubrir todos los rincones y grietas.
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En un tazón, combine la harina, el azúcar morena clara, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Revuelva para mezclar bien. Agregue la mantequilla derretida y el aceite vegetal y bata hasta que se mezclen.
-
En otro tazón, bata los huevos. Agregue los huevos a la primera mezcla y bata hasta que se mezclen.
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Agregue el suero de leche y la vainilla y bata hasta que quede suave.
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Agregue las conservas de higos y las nueces picadas; revuelva para mezclar.
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Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada.
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Hornee de 55 a 60 minutos, o hasta que sale limpio un palillo o una brocheta cuando se inserta en el centro del pastel.
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Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Deslice un cuchillo alrededor de los lados del pastel para asegurarse de que no se pegue, y luego inviértalo con cuidado sobre un plato para pastel y déjelo enfriar por completo.
Hacer el glaseado de caramelo
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Reúna los ingredientes.
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Combine la mantequilla, el azúcar morena, el azúcar granulada y una pizca de sal en una cacerola pequeña.
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Coloque la sartén a fuego medio y cocine por 1 minuto, o hasta que burbujee, revolviendo constantemente.
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Agregue la crema a la mezcla de azúcar y hierva el glaseado. Continúe cocinando por 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Deje que la mezcla de glaseado se enfríe un poco; rocíe el glaseado tibio sobre el pastel enfriado.
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Sirve y disfruta.
Sustituto de suero de leche
si no tiene suero de leche , use una combinación de jugo de limón o vinagre con leche. Agregue 1 cucharada de jugo de limón o vinagre a una taza medidora de líquidos. Agregue leche para que el líquido alcance la línea de 1 taza. Deje reposar la mezcla durante unos 5 minutos antes de usar. La combinación del jugo de limón ácido o el vinagre y la leche hará que la mezcla parezca un poco cuajada, pero quedará bien en el pastel.
