| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 73 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 73 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 1 g | |
| calcio 20 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
A los europeos del este les encantan los higos en todas las formas imaginables, incluida la mermelada. Algunos de los mejores higos del mundo crecen en Croacia a lo largo de la costa dálmata y terminan en tartas de higos , panes de higos, ensaladas, rellenos, dulces, compotas y mermeladas y conserva .
ingredientes
- 3/4 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de pectina
- 3 libras de higos comunes Misión Negra fresca
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de miel oscura
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque una placa pequeña de cerámica o vidrio en el congelador.
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Mezcle 1/2 taza de azúcar y pectina en un tazón pequeño y reserve.
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En una cacerola grande de fondo grueso, combine 1/4 taza de azúcar restante con higos, jugo de limón y miel. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que hierva a fuego lento, de 5 a 6 minutos.
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Agregue la mezcla de azúcar y pectina y baje el fuego a medio-bajo. Use una cuchara de madera para machacar suavemente los higos y sepárelos desea una textura gruesa, no papilla. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se mezclealcanza 212 F en un termómetro para dulces, alrededor de 8 a 10 minutos. Si le gusta una mermelada más firme, cocine por más tiempo. Quite la espuma que suba a la superficie.
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Retire el plato del congelador y vierta una cucharada pequeña de mermelada en él. La mermelada debe endurecerse y cuando lo pase el dedo por ella, el camino no debe volver a juntarse inmediatamente. Si lo hace, siga cocinando. Sino lo hace, apague el fuego y deje reposar los higos durante 10 minutos.
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Llene una olla grande o enlatado olla con agua y deje hervir. Agregue los frascos, las tapas y las bandas, y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Use pinzas para quitarlos y dejarlos en un paño de cocina limpio.
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Una vez que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos pero aún calientes, llene los frascos casi hasta el borde con mermelada de higos calientes, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada. Enrosque las tapas.
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Agregue más agua a la olla, si es necesario, y deje hervir. Coloque una rejilla para conservas en la olla y coloque los frascos llenos en la rejilla. Hierva durante 10 minutos los frascos llenos deben estar completamente cubiertos por el agua hirviendo..
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Con pinzas, retire los frascos y colóquelos sobre el paño de cocina. Si está refrigerando, asegúrese de enfriar los frascos llenos unas horas primero.
sugerencia
- Sin abrir, la mermelada se conservará durante unos meses. Después de abrir, intente comer la mermelada en una semana o dos.
Fuente : " Dam Good Sweet "por David Guas y Raquel Pelzel The Taunton Press, 2009.
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