El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 41 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 41 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 0 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 0 g | |
| calcio 3 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Es difícil creer que esta mermelada de fresa casera contenga solo tres ingredientes : fresas frescas , azúcar granulada y jugo de limón. No es necesario agregar pectina a esta mermelada; simplemente cocínela a la temperatura correcta y pruebe su consistencia.
Es un lote pequeño, perfecto para untar en galletas, tostadas o muffins ingleses. O calentarlo y rociarlo panqueques , ¡gofres o helado!
Lave los frascos o recipientes en agua caliente con jabón y enjuáguelos antes de llenarlos. Dado que refrigerará y usará la mermelada de inmediato, no es necesario procesarla en una envasadora al baño de agua hirviendo. El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar recomienda usar refrigerador o congelador se atasca dentro de aproximadamente tres semanas. Para mantenerlo el mayor tiempo posible, no lo deje reposar a temperatura ambiente; úselo y devuélvalo al refrigerador de inmediato. Verifique si hay signos de deterioro después de algunas semanas.
Hay aproximadamente 12 onzas en medio litro de fresas. Un recipiente de 1 libra de fresas, una vez descascarado, pesará entre 12 y 14 onzas.
ingredientes
- 1 pinta de fresas aproximadamente un recipiente de 1 libra
- 1 1/2 tazas azúcar granulada
- 2 cucharadas soperas frescas jugo de limón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Lave las fresas y casco ellos. Deseche las tapas y los tallos.
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Cortar o picar las fresas, y ponerlas en una cacerola mediana de acero inoxidable o esmaltada. Agregar el azúcar y colocar la olla a fuego medio-bajo. Llevar la mezcla a ebullición y luego agregar el jugo de limón. Mantenerla mezcla a ebullición constante durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que la mermelada alcance los 220 F en a termómetro de caramelo o 8 F por encima del punto de ebullición del agua a su altitud particular. Hay otras formas de probar la gelificación. Consulte a continuación.
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Revuelva la mermelada con frecuencia y arrastre la cuchara sobre el fondo de la sartén para asegurarse de que no se esté quemando.
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Sirva con un cucharón o embudo en un frasco o recipiente de una pinta. Cubra y refrigere. Saque la mermelada para usarla y refrigérela lo antes posible después de cada uso durante el mayor tiempo de almacenamiento aproximadamente 3 semanas.
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¡Disfruta!
Cómo probar la mermelada o la jalea para comprobar su cocción
temperatura : Adjunte a termómetro de caramelo a la sartén y cocine la mermelada a 220 F, u 8 F por encima del punto de ebullición. Por cada 1000 pies de altitud sobre el nivel del mar, reste 2 F.
Prueba del congelador : Coloque algunos platos pequeños en el congelador. Casi al final del tiempo de cocción, comience a probar. Deje caer una pequeña cucharada de mermelada en un plato helado. Vuelva a colocarla en el congelador durante aproximadamente 2 minutos. Si la mermeladaforma una "piel" y se arruga levemente cuando se pincha suavemente con el dedo, la mermelada está lista. Si todavía está líquida y su dedo hace un rastro a través de ella, continúe cocinando y pruebe nuevamente después de unos minutos más.
Prueba de cuchara fría : Ponga unas cucharas de metal en el refrigerador. Sumerja una cuchara fría en la mezcla hirviendo y levántela sobre la sartén. Deje que se escurra de la cuchara. Cuando algunas gotas se junten y se "cubran" de la cuchara,hecho.
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