Mermelada de naranja casera

Reúna los ingredientes.

Lave y seque las naranjas. Con un pelador de verduras afilado o un cuchillo de cocina, retire la cáscara de colores brillantes, y solo la cáscara de colores brillantes, de las naranjas. Asegúrese de dejar toda la médula blanca directamente debajo de la misma.es muy amargo.

Pique la ralladura. Piezas más grandes para una mermelada más gruesa, tiras en forma de cinta para un resultado más untable. Deje la ralladura a un lado.

Corte los extremos de las naranjas descascaradas y luego, trabajando con una naranja a la vez, corte la médula blanca gruesa alrededor de cada naranja.

Trabajando sobre un tazón para atrapar los jugos, sostenga una naranja completamente pelada y use un cuchillo afilado para corte cada segmento de la membrana que mantiene juntas las secciones.

Exprima el jugo de las membranas una vez que haya cortado toda la fruta. Deje la membrana a un lado, junto con las semillas; la pectina en estas ayudará a "asentar" la mermelada más tarde. Deseche los extremos y la médula blanca.

Combine la ralladura, la fruta, el jugo, el azúcar y el agua en una olla grande y pesada y deje hervir. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y deje de revolver.

Mientras tanto, coloque una doble capa de estopilla en un tazón mediano y coloque las membranas y las semillas encima. Levante las esquinas y ate la estopilla en una bolsa para contener las membranas y las semillas.

Agregue esta "bolsa de pectina" a la olla. Deje hervir la mezcla y coloque un par de platos pequeños en el congelador para enfriarlos.

Mientras tanto, lleve la mermelada a 220 F y manténgala allí durante 5 minutos. Tenga paciencia, esto puede llevar bastante tiempo. No revuelva.

Ponga una cucharada de la mezcla en un plato frío. Gire el plato para esparcir un poco la mezcla y arrastre una cuchara a través de la mezcla. Si su mermelada está lista, su cuchara dejará un rastro y aún podrápara ver el plato donde arrastraste la cuchara.

Retire la bolsa de pectina, exprima la mermelada y vuelva a colocarla en la olla, y deseche la bolsa. Retire la mermelada del fuego y déjela reposar durante 5 minutos. Coloque 3 frascos de pinta limpios con tapas sellables si está enlatado, debenestar caliente y esterilizado al lado de la olla.

Revuelva la mermelada para distribuir la ralladura uniformemente en la mezcla. Use un cucharón para transferir la mermelada a los frascos, dejando 1/2 pulgada de espacio libre en la parte superior de cada frasco. Ponga las tapas en los frascos y refrigere. Mermeladadurará hasta 4 semanas. O puede continuar con el enlatado, como se indica a continuación.