Cómo seccionar frutas cítricas

Extremos cortados

Pelar las naranjas a mano y separar las secciones está bien para comérselas sin control, pero cuando se usan cítricos de cualquier tipo en ensaladas de frutas, tartas u otros platos, por lo general se desea eliminar más a fondo la médula y lalas secciones son llamadas "supremas" por los chefs. Esta guía paso a paso fácil de seguir le muestra cómo pelar y cortar los cítricos como un profesional

Comience con maduro naranjas o mandarinas , toronjas o limones aquí usamos una naranja, pero el principio es el mismo para todos los cítricos. Incluso puede cortar las limas en supremas si se siente aventurero. Busque frutas cítricas que sean firmes y se sientanpesado para su tamaño.

Con un cuchillo afilado que puede manipular fácilmente es decir, uno que se ajuste bien a su mano, aquí se muestra un 8 pulgadas cuchillo de chef pero con un cuchillo para deshuesar o pelar de 6 pulgadas, siempre que estén afilados, todo funciona bien, corte los extremos de la fruta.Corte lo suficiente para revelar un círculo claro de fruta en cada extremo.

Cortar la cáscara y la médula

Coloque la fruta en uno de sus extremos cortados. Corte una sección de la cáscara y la médula, cortando desde la parte superior hasta la superficie de corte. Asegúrese de quitar la cáscara suficiente para revelar la fruta; este primer corte servirá como suguía para el resto del peeling.

Continuar cortando la cáscara y la médula

Continúe cortando la cáscara alrededor de la fruta. Observe que sacrificará un poco de fruta para quitar la cáscara y la médula en su totalidad. Si se siente ambicioso, puede intentar cortar lo más cerca posible de la cáscara.

Empezar a cortar la primera sección

Sostenga la fruta pelada en su mano sobre un recipiente para recolectar jugos, si lo desea. Usando la misma cuchillo afilado , corte entre una sección de fruta y la membrana que la separa de la siguiente sección en el centro de la fruta.

Cortar la primera sección

Corta entre el otro lado de esa misma sección y la membrana del otro lado. Siguiendo la membrana en cada lado, necesariamente cortarás en ángulos hacia el centro de la fruta, soltando la sección.

Repita con la sección de fruta al lado de la que acaba de quitar, cortando entre la membrana junto a la sección ahora eliminada y la siguiente sección. Continúe con las secciones restantes. Terminará con un jugoso puñado de cítricostripas en tu mano. Exprime el jugo sobre las secciones, si quieres, y desecha los restos.

cítricos seccionados

Disfrute de la fruta seccionada sola, con otros cítricos mezclados, mezclados en una ensalada verde o utilizados en una ensalada de frutas más elaborada.

Tenga en cuenta que este método es especialmente útil si lo consigue naranjas sanguinas ya que son más difíciles de pelar que otras naranjas y muestran mejor su color brillante cuando no tienen médula ni membrana.

Citrus supremes son perfectos en Ensalada de hinojo, pomelo y rúcula , Ensalada de remolacha y naranja, o Ensalada de granada y cítricos.