naranja clásico mermelada se aumenta con toronja y limones agrios para darle un giro fabuloso a un clásico. La importancia es el peso total de la fruta, pero recomendamos usar solo 1 o 2 limones ya que son un poco más complicados entusiasmo y sección.
En muchas recetas tradicionales de mermelada, debes quitar toda la cáscara, hervirla una o dos veces y luego separar la ralladura de la médula. Para menos molestias y desorden y más sabor, todo lo que tienes que hacer es simplemente tomarte un poco de tiempo.para rallar la fruta con cuidado, quitar la médula y luego cortar la cáscara y sin membranas secciones de naranjas.
ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Lave y seque la fruta. Use un afilado pelador de verduras o un cuchillo de pelar, retire la ralladura de colores brillantes, y solo la ralladura de colores brillantes, de las naranjas. Asegúrese de dejar atrás toda la médula blanca directamente debajo. Pique la ralladura resultante: trozos más grandes para una mermelada más gruesa, cinta-como tiras para un resultado más untable. Deje la ralladura a un lado.
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Corte los extremos de la fruta descascarillada y luego, trabajando con una pieza de fruta a la vez, corte la médula blanca y gruesa de cada una. Trabaje sobre un tazón para recoger los jugos, sostenga una fruta cítrica completamente pelada y use a cuchillo afilado para cortar cada sección de la membrana que mantiene juntas las secciones.
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Exprima el jugo de la membrana una vez que haya cortado toda la fruta. Deje la membrana a un lado, junto con las semillas; el pectina en estos ayudará a "fijar" la mermelada más tarde.
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Combine la ralladura, la fruta, el jugo, 4 tazas de agua y el azúcar en una gran cantidad olla pesada y déjelo hervir.
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Coloque una capa doble de estopilla en un tazón mediano y coloque las membranas y las semillas en el tazón. Levante las esquinas y ate la gasa en una bolsa para contener las membranas y las semillas. Agregue esta "bolsa de pectina" a la olla.
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Mientras la mezcla hierve, poner a hervidor de conservas llenos de agua a hervir si planeas enlatar la mermelada. En cualquier caso, coloca algunos platos pequeños en el congelador para enfriarlos. Cuando hierva el agua de la tetera, úsala para esterilizar los frascos y las tapas.
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Lleve la mermelada a 220 F y manténgala allí durante 5 minutos. Tenga paciencia, esto puede tardar bastante. Ponga una cucharada de la mezcla en un plato frío, haga girar el plato para esparcir un poco la mezcla y pase el dedo.la mezcla. Una mezcla "endurecida" mantendrá una pista limpia detrás de su dedo.
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Retire la "bolsa de pectina", exprima la mermelada que contenga y vuelva a colocarla en la olla antes de desechar la bolsa. Retire la mermelada del fuego y déjela reposar 5 minutos. Preparar frascos limpios junto a la olla.
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Revuelva la mermelada para distribuir la ralladura uniformemente en la mezcla. Use un cucharón para transferir la mermelada a los frascos, dejando 1/2 pulgada de espacio libre en la parte superior de cada frasco. Ponga tapas en los frascos.
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Si está enlatando la mermelada, coloque los frascos en la olla de enlatado y hervir durante 10 minutos. Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de colocarlos en un armario fresco y seco si los procesó con agua caliente o en el refrigerador si no los procesó con agua caliente.
Consejos
- mermelada se mantendrá mucho tiempo debido a su alto contenido de azúcar. La mermelada abierta debe estar en el refrigerador, pero a menos que use una cuchara sucia en el frasco, parece durar aproximadamente una eternidad aunque oficialmente la gente dice de 6 a 12meses.
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