Jennifer Meier
La estopilla es una tela de algodón tejida ligera y vaporosa con pequeños orificios que permiten que el aire fluya a través de la tela. estopilla está disponible en al menos siete grados diferentes, desde tejido abierto hasta tejido extrafino. Los grados se distinguen por el número de hilos por pulgada en cada dirección.
Cómo se usa la estopilla para hacer queso
Este tipo de tela comenzó a denominarse "estopilla" porque los queseros se dieron cuenta de que protegía el queso pero también le permitía respirar mientras envejecía. Por esta razón, la estopilla se envuelve alrededor de algunos tipos de ruedas de queso mientras envejecen. La mayoríacomúnmente, se envuelve alrededor de queso cheddar. El queso cheddar encuadernado en tela también llamado cheddar envuelto en vendas se considera el estilo más tradicional de queso cheddar y es el estilo de queso cheddar por el que Inglaterra es conocida. Muchos fabricantes de queso estadounidenses también hacen queso cheddar encuadernado en tela ahora.
Durante el proceso de elaboración del queso, esta tela se puede usar para drenar el líquido suero de la cuajada de queso. Esto es necesario porque si la cuajada de queso retiene demasiada humedad, no se le puede dar forma ni añejar en ruedas de queso.hacer queso en casa como ricotta, queso de granjero, paneer o queso fresco de cabra, luego la gasa es algo que debe comprar.
Recetas caseras de queso que usan estopilla
Ricotta , granjero y queso de cabra hay tres tipos de queso que se pueden hacer en casa y que usan gasa en el proceso.
Dónde comprar estopilla
La estopilla se puede encontrar en la sección de suministros de cocina de muchos supermercados y tiendas departamentales. También se vende comúnmente en tiendas de suministros de cocina y se puede comprar en muchas tiendas minoristas en línea diferentes. La estopilla se vende en piezas largas y generalmente es bastante económica.comprado, use tijeras para cortar la estopilla al tamaño que necesite.
Para hacer queso, busque una estopilla de tejido apretado o ultrafino. Si la estopilla está flojamente tejida, no atrapará ni retendrá todos los sólidos cuando intente drenar el suero de la cuajada de queso. Si solo puede encontrar untela de tejido suelto, puede doblarla dos o tres veces para crear una sujeción más firme.
Otros usos culinarios de la estopilla
La estopilla se puede usar para colar caldo de sopa, hacer tofu, colar yogur casero, hacer ghee o manojo de hierbas en un bouquet garni. Al igual que con la elaboración de queso, el tejido de la tela afectará la forma en que se usa. Si necesita sellar la estopilla, como en un bouquet garni para el caldo, ate el paquete en un nudo o ate el paquete cerradocon hilo de cocina.
Alternativas de estopilla
Aquí hay 3 alternativas a la estopilla :
- Bolsas de malla fina : Estas bolsas se usan a menudo para hacer leche de almendras, otras leches de nueces o para contener granos al hacer cerveza. Por lo general, están hechas de nailon, vienen en varios tamaños y se pueden lavar a máquina. No se estirarán con el tiempo yson resistentes a las manchas u olores de los alimentos
- Harina de cilicio : Las toallas de saco de harina son toallas finas de algodón con un tejido suelto; el tejido es más apretado que la gasa pero más suelto que los paños de cocina promedio
- Pañuelos grandes de hombre : Estos son baratos, fáciles de limpiar y reutilizables. Solo asegúrese de separar qué pañuelos son para uso en la cocina y cuáles son para otras cosas.
