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La mayoría de las frutas cítricas maduran a su punto más dulce y jugoso durante el invierno de América del Norte. Aunque crecen en regiones templadas, se desarrollan mejor durante el clima comparativamente más suave desde fines del otoño hasta principios de la primavera. Conocidos por contener una potente dosis de vitamina C,cumplen una doble función como refrigerio en la lonchera durante la temporada de resfriados y gripe. Busque frutas de invierno de temporada en los mercados de agricultores y en los departamentos de productos agrícolas de las tiendas de comestibles para obtener el mejor sabor y el mayor valor durante el invierno. Los cultivos específicos y las fechas de cosecha dependen del clima de la región de cultivo.
Naranjas sanguinas aparecen cada invierno con su color brillante y su sabor dulce y complejo con solo una sugerencia de baya en él. Busque frutas que se sientan pesadas para su tamaño y sepa que la intensidad del rojo en el interior varía enormemente según la variedad, creciendotemporada, y más.
Clementinas son un híbrido pequeño y dulce de una mandarina y una naranja dulce ampliamente disponibles desde diciembre hasta la mayor parte de la temporada de invierno. A veces se venden como "Cuties" o "Sweeties", estos fáciles de pelar sin semillas son un excelente refrigerio para la lonchera para la escuela primarianiños.
pomelos de California, Texas, Florida y Arizona entran en temporada en enero y se prolongan hasta principios del verano. La cáscara apretada y espesa contiene mucha médula amarga, lo que las hace menos atractivas para comer sin control. Para el consumo doméstico, muchas personasUtilice cuchillos y cucharas especiales para pomelo que faciliten la extracción de trozos de carne jugosa del tamaño de un bocado de entre las membranas de una mitad recién cortada. El sabor agridulce lo convierte en un jugo especialmente refrescante.
Kiwis crecen en enredaderas y tienden a ser felices dondequiera que crezcan las uvas de vino. Los kiwis se cosechan a fines del invierno hasta la primavera en áreas más cálidas y templadas. Busque frutas que se sientan pesadas para su tamaño con cáscaras marrones borrosas sin imperfecciones. Esta fruta de piel fina esfácilmente dañado.
Kumquats son frutas cítricas pequeñas, del tamaño de un bocado, con cáscaras comestibles dulces; entran en temporada hacia el final del invierno y permanecen disponibles hasta la primavera. Guárdelas en el mostrador para comerlas fácilmente o agréguelos a ensaladas para una explosión de dulzura agria. Mantenga su sabor con una botella de Kumquat Vodka o un frasco de Kumquats en conserva con miel .
limones tienden a ser más jugosas en invierno y primavera, aunque están disponibles en las tiendas de comestibles durante todo el año. Al igual que otras frutas cítricas, no les gusta el frío, así que guárdelas a temperatura ambiente fresca en lugar de enla nevera.
mandarinas , término que técnicamente incluye todas las variedades de mandarinas, son dulces y jugosas en invierno. Como todas frutas cítricas , elija mandarinas que se sientan pesadas para su tamaño.
limones Meyer son más estacionales que los omnipresentes limones Lisbon y Eureka, con una cosecha comercial limitada que se extiende desde diciembre o enero hasta mayo. Tienen la piel muy fina, lo que los hace difíciles de transportar y almacenar, y por lo general tienen un precio acorde.
naranjas agregue brillo soleado a la comida invernal. Si encuentra una buena oferta en bolsas grandes, prepárese un poco de jugo de naranja recién exprimido o abróchese el cinturón y lata un lote mermelada de naranja .
peras , una variedad de frutas de pepita junto con manzanas y membrillos, tienen una temporada que va desde mediados del verano hasta el invierno, dependiendo de la variedad y la región.
caquis , que son botánicamente una baya, están disponibles por un período corto en el otoño y principios del invierno. Busque la variedad dulce Fuyu, que se distingue por su forma de tomate y piel de naranja, o elija solo Hachiyas completamente maduras; de lo contrario, elel sabor puede ser desagradablemente astringente.
Pommelos Parecen toronjas gigantes. Tienen cáscaras extremadamente gruesas que cubren su interior de fruta cítrica amarilla dulce similar a una toronja que puede ser tan pálida que casi blanca
Satsumas tienen cáscaras sueltas para pelarlas fácilmente y un sabor a mandarina súper dulce para una comida irresistible. Búsquelas a partir de noviembre y hasta enero.
mandarinas de todo tipo están en temporada en algún momento durante el invierno de noviembre a marzo. Busque diferentes variedades, incluidas las pequeñas Pixies, a medida que avanza la temporada.
