| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 529 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 46 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 529 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 39% |
| Grasa saturada 16g | 78% |
| colesterol 103 mg | 34% |
| sodio 357 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 9 g | |
| calcio 83 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este inusual pastel de obleas de vainilla es un pastel de coco hecho con obleas de vainilla trituradas en lugar de harina. Esta receta apareció impresa por primera vez y ha existido durante bastante tiempo, especialmente en muchos libros de cocina del sur. La encontrará en muchos Junior Leaguey libros de cocina campestre. Es básicamente un bizcocho hecho con obleas de vainilla trituradas en lugar de harina.
Coloque las obleas de vainilla en el procesador de alimentos y presione hasta que las migas de galleta estén finas. Luego agregue las nueces picadas y presione unas cuantas veces más hasta que las nueces estén más finamente picadas. Puede reducir el azúcar a aproximadamente 1 1/2tazas y seguirá estando delicioso.
Puede hacerlo con el glaseado opcional de mantequilla y nueces; se usó azúcar morena oscura en el glaseado en la imagen.
Lleve este pastel único a una cena compartida o una reunión en el vecindario. ¡Y asegúrese de llevar algunas copias de la receta!
ingredientes
- 1 caja / 12 onzas de obleas de vainilla
- 1 taza nueces picado
- 2 barras / 8 onzas de mantequilla ablandado
- 2 tazas de azúcar
- 6 huevos grandes o 5 huevos extra grandes
- 1 bolsa / 7 onzas de coco en hojuelas endulzadas
- 1/2 taza de leche entera
- Para el glaseado de mantequilla y nueces :
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 cucharadas leche evaporada o leche
- 1/2 taza de azúcar morena compacta, clara u oscura
- 1/2 taza de nueces pecanas picadas
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 325 F.
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Engrasar y enharinar generosamente a molde para pastel de tubo .
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Procese las obleas de vainilla en el procesador de alimentos hasta que las migas estén finas o colóquelas en una bolsa de plástico para almacenar alimentos y use un rodillo para triturarlas. Pique las nueces finamente a mano o tírelas en el procesador de alimentos con las migas ypulsa unas cuantas veces más.
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En un tazón grande para mezclar con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, y mezcle bien después de cada adición.
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Agregue la mitad de las obleas de vainilla finamente trituradas y mezcle bien. Agregue las nueces, el coco, la leche y el resto de las obleas de vainilla. Batir hasta que se mezclen.
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Coloque la masa en un molde para pasteles de tubo engrasado y enharinado.
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Hornee el bizcocho en el horno precalentado durante 1 hora.
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Deje el pastel en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos para que se enfríe un poco; inviértalo en un plato para pastel.
Glaseado de mantequilla y nueces opcional
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En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la leche y el azúcar morena. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la mezcla de glaseado durante 5 minutos. Agregue 1/2 taza de nueces picadas en elglasear la mezcla y luego retirarla del fuego.
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Deje que el glaseado se enfríe un poco y luego colóquelo sobre el pastel enfriado.
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Guarde el pastel, tapado, en el refrigerador o congele las rebanadas para más tarde.
variación de la receta
- Hornee el pastel en un molde para pasteles Bundt bien engrasado y enharinado.
- Prepare el bizcocho con media bolsa aproximadamente 1 1/3 taza de coco desmenuzado y 1 o 2 tazas de nueces picadas.
- Reemplace las nueces con nueces picadas.
- Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla a la masa junto con la primera adición de migas.
