| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 480 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 60 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 480 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 29% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 67 mg | 22% |
| sodio 446 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 60 g | 22% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 5 g | |
| calcio 137 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pastel de camote rico y denso está relleno con nueces picadas y pasas rellenas con bourbon. El pastel está terminado con un fabuloso glaseado de caramelo especiado con bourbon. Siéntase libre de usar pasas doradas u oscuras, y asegúrese de hacer una buenabourbon de calidad.
Agregue este maravilloso pastel a su mesa de postres navideños.
ingredientes
- 3/4 taza de pasas doradas u oscuras
- 3/4 taza de whisky bourbon
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal neutro, como canola
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de puré de camote
- 3 tazas de harina para todo uso 13 1/2 onzas
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 2/3 taza de leche
- Para el glaseado :
- 1/2 taza de azúcar morena bien empaquetada
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de crema batida
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Precaliente el horno a 350F.
-
Engrase un molde para pasteles de tubo de una pieza de 10 pulgadas o un molde para pasteles Bundt y espolvoree con harina.
-
Combine las pasas y el bourbon en un tazón pequeño; déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora.
-
En un tazón con batidora eléctrica, bata los huevos con el azúcar granulada hasta que estén espesos y de color pálido aproximadamente 3 minutos. Agregue el aceite y la vainilla; bata hasta que se mezclen.
-
Coloque un colador sobre un tazón pequeño y escurra las pasas, reservando el bourbon. Ponga las pasas a un lado.
-
Agregue 1/2 taza de bourbon reservado a la masa junto con las batatas; mezcle bien. Ponga el bourbon restante a un lado; se usará más tarde para el glaseado.
-
En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada; revuelva con un batidor o cuchara hasta que esté bien mezclado. Agregue un tercio de la mezcla de harina a la masa; licúe y agregue la mitad de la lecheAgrega otro tercio de la harina; licúa y agrega la leche restante. Agrega la harina restante y licúa hasta que la masa esté suave.
-
Doble las pasas y las nueces picadas en la masa.
-
Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 1 hora a 1 hora y 10 minutos, o hasta que al insertar un palillo o una brocheta en el centro del bizcocho salga limpio. Coloca el bizcocho en una rejilla para que se enfríe durante 10 minutos.
-
Mientras tanto, en una cacerola, combine el azúcar morena, la mantequilla, la crema y 2 cucharadas del bourbon restante. Coloque la sartén a fuego alto y deje hervir; baje el fuego y continúe cocinando de 2 a 3 minutos, ohasta que la mezcla esté reducida y espesa. Obsérvela con atención; hierve fácilmente.
-
Coloque una rejilla sobre una hoja grande de papel de aluminio o papel encerado para recoger las gotas. Invierta el pastel sobre la rejilla y pinche todo con un palillo de dientes o una brocheta.
-
Coloque un poco de glaseado sobre la parte superior del pastel y cepille el resto por los lados. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo.
