| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 734 | Calorías |
| 44 g | grasa |
| 82 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 734 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 44 g | 56% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| colesterol 86 mg | 29% |
| sodio 558 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 82 g | 30% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 8 g | |
| calcio 126 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de pastel de zanahoria se hace muy especial con cerezas al marrasquino, nueces picadas, coco y puré de plátanos . El pastel se hornea en un molde para pasteles de tubo y se cubre con glaseado de queso crema.
ingredientes
- 1 1/4 tazas de aceite vegetal como aceite de maíz, cártamo o canola
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de zanahorias finamente ralladas
- 3 tazas de harina para todo uso 13 1/2 onzas
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de coco en copos
- 1 taza de cerezas marrasquino bien escurridas
- 1 taza de nueces pecanas o nueces, picadas
- 2 plátanos maduros, triturados
- Para el glaseado de queso crema :
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1 paquete / 8 onzas de queso crema ablandado
- 1 caja / 16 onzas de azúcar en polvo tamizada; aproximadamente 4 1/4 tazas
- 1 taza de nueces pecanas o nueces, picadas
- 2 a 4 cucharaditas de leche para diluir el glaseado, según sea necesario
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 350 F 180 C / Gas 4. Engrase y enharine un molde para pastel de tubo de 10 pulgadas o un molde para pastel Bundt o rocíelo con aceite en aerosol para hornear con harina.
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En un tazón mediano, tamice la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio; reserve.
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En un bol con batidora eléctrica a velocidad media, bata el azúcar y el aceite vegetal hasta que estén bien mezclados. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la vainilla y bata para mezclar.
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Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina tamizada hasta que esté bien mezclada. Agregue las zanahorias ralladas, las nueces o nueces picadas, el coco, las cerezas al marrasquino y el puré de plátanos. Revuelva para mezclar bien los ingredientes; vierta la masa.en el molde para pastel de tubo preparado.
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Hornee el pastel durante 1 hora, o hasta que esté listo un palillo de madera insertado en el centro debe salir limpio.
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Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos, luego retírelo con cuidado del molde y déjelo enfriar completamente sobre la rejilla.
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Mientras el pastel se enfría, prepare el glaseado.
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En un tazón con batidora eléctrica, bata la mantequilla, el queso crema y el azúcar glass hasta que quede suave y cremoso. Agregue la leche, unas cuantas cucharaditas a la vez, hasta que el glaseado tenga una buena consistencia para untar. Con una cuchara,doblar las nueces picadas o nueces y luego esparcir el glaseado sobre el pastel enfriado.
sugerencia
- Para medir la harina con precisión, colóquela en la taza medidora hasta que se amontone y luego pase el lado plano de un cuchillo por la parte superior de la taza medidora para nivelarla.
