El abeto / Kristina Vanni
Los plátanos demasiado maduros son deliciosos pan de plátano , pero programar su compra para que los plátanos alcancen la etapa correcta de madurez justo cuando desea comenzar a hornear puede ser complicado. Los productores envían intencionalmente plátanos no maduros para prolongar su vida útil, y no es inusual encontrar solo plátanos verdes en stock enla tienda de abarrotes.
Pero no dejes que eso te detenga. Puedes acelerar el proceso con una simple bolsa de papel o madurar instantáneamente los plátanos en tu horno.
Buenas noches Spruce / Madelyn
Cómo madurar los plátanos para comer
Para madurar los plátanos verdes para comerlos de la mano o hornearlos en unos días, hay un par de opciones disponibles:
- Punto cálido : Colóquelos en el área más cálida de su hogar. Los buenos lugares pueden estar en la parte superior de su refrigerador o al lado de una ventana soleada. Dependiendo de la etapa de madurez cuando los lleve a casa desde la tienda y cómo prefiera comerlos,Puede tomar de 24 horas a cuatro o cinco días madurar un plátano verde sin ninguna otra intervención. Tenga en cuenta que los plátanos maduran más rápidamente en un racimo, así que déjelos juntos a menos que desee retrasar la maduración de uno o dos.
- Bolsa de papel : Para acelerar el proceso de maduración, coloque los plátanos en una bolsa de papel y doble la parte superior sin apretar. Agregue una manzana o un par de plátanos ya muy maduros a la bolsa para aumentar la cantidad de gas etileno que circula alrededor de la fruta verde.los plátanos deben madurar en solo uno o dos días con este método.
Efectos de maduración del etileno
Algunas frutas, incluidas plátanos , producen etileno a medida que maduran. El gas invisible promueve una mayor maduración, lo que lo convierte en una herramienta útil para acelerar el proceso en las frutas que se cosechan y envían al mercado antes de que alcancen la madurez óptima. El etileno ayuda a convertir el almidón en azúcar, dando lafruta su característico sabor dulce y, en el caso de los plátanos, ablanda la pulpa y torna la cáscara amarilla.
Cómo madurar los plátanos para hornear
Para madurar inmediatamente los plátanos para usarlos en pan de plátano, pastel u otros productos horneados que requieran plátanos demasiado maduros, puede usar el horno o el microondas. El horno hace un buen trabajo al desarrollar el sabor dulce de los plátanos demasiado maduros, mientras que el microondas simplemente ablanda la fruta.
- Horno: Coloque los plátanos sin pelar en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 300 F durante 15 a 20 minutos, volteando a la mitad, o hasta que la cáscara de los plátanos se ponga completamente negra. Déjelas enfriar, luego saque la pulpa de plátano.de la cáscara y tritúrelo para su receta. La fruta tendrá la textura y el sabor de un plátano demasiado maduro.
- microondas : Este método suaviza los plátanos pero no mejora el sabor ni aumenta el dulzor, por lo que es posible que deba aumentar el azúcar en su receta para compensar. Este método funciona mejor con frutas parcialmente maduras en lugar de plátanos completamente verdes. Pele los plátanos ycolóquelos en un plato o tazón apto para microondas. Caliéntelos a temperatura alta hasta que los oiga chisporrotear, aproximadamente 30 segundos.
Plátanos congelados
Los plátanos maduros congelados son una buena opción para hornear, ya que su textura suave hace que sean fáciles de mezclar en una masa. Si siente demasiado entusiasmo por los plátanos maduros y no los necesita todos a la vez, congelarlos es una excelente manera de almacenarlos.para hornear otro día. Puedes congelar los plátanos maduros con la cáscara, pero no durarán mucho más de un mes. No importa cómo lo hagas congela tus plátanos , descongelar y pelar, si es necesario antes de usar.
