Pan de plátano húmedo

Escrito por
Danilo Alfaro
Danilo Alfaro ha publicado más de 800 recetas y tutoriales enfocados en hacer que las técnicas culinarias complicadas sean accesibles para los cocineros caseros.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Danilo Alfaro
Actualizado el 02/09/21

Inti St. Clair / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 50 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 8 porciones
Rendimiento: 1 barra
Pautas nutricionales por porción
510 Calorías
30 g grasa
57 g carbohidratos
9 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 510
% del valor diario *
Grasa total 30 g 38%
Grasa saturada 9g 43%
colesterol 108 mg 36%
sodio 772 mg 34%
Carbohidratos totales 57 g 21%
Fibra dietética 4g 15%
proteína 9 g
calcio 136 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este húmedo receta de pan de plátano ayuda a dar un buen uso a los plátanos demasiado maduros, que de otro modo estarían destinados a la basura. Eso lo convierte en una excelente receta para cualquiera que odie desperdiciar plátanos, así como para cualquiera que ame el pan de plátano húmedo.

¿Qué lo hace tan húmedo? Usamos aceite en lugar de mantequilla, ya que el aceite es líquido a temperatura ambiente mientras que la mantequilla es sólida, y seguirá siéndolo después de que el pan esté horneado y enfriado. También usa dos huevos en lugar del típicoque encontrará en muchas recetas rápidas de pan. El huevo también imparte humedad a pan . Finalmente, los propios plátanos proporcionan una humedad significativa.

ingredientes

  • 1 3/4 taza / 228 gramos harina para todo uso
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 3 grandes plátanos muy maduro
  • 1/4 taza de aceite
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 375 F. Engrase bien un molde para pan de 9 pulgadas.

  3. En un tazón grande, combine la harina, las nueces, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

  4. Pele los plátanos y tritúrelos en un tazón para mezclar aparte con un triturador de papas o un tenedor.

  5. Agregue el aceite al puré de plátanos y mezcle hasta que esté bien mezclado.

  6. En un bol aparte, bata los huevos. Agregue el azúcar y bata hasta que se disuelva.

  7. Agregue la vainilla, luego agregue la mezcla de huevo a la mezcla de plátano y revuelva hasta que se combinen.

  8. Agregue los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcle suavemente hasta que no queden más bolsas de harina seca. Está bien si la masa está visiblemente grumosa. Es extremadamente importante no mezclar demasiado la masa, o el pan resultante será duro.

  9. Una vez que el líquido y los ingredientes secos se hayan combinado, vierta suavemente la masa en el molde para pan preparado y transfiéralo al horno inmediatamente. Hornee por 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.

  10. Retire la sartén del horno y déjela enfriar durante 10 minutos.

  11. Para quitar el pan, invierta con cuidado la bandeja; la barra debe caerse, así que asegúrese de sostenerla con la otra mano. Deje que la barra se enfríe sobre una rejilla a temperatura ambiente.

Consejos

  • La clave para buen pan rápido no es mezclar demasiado la masa. Una vez que los ingredientes líquidos se agregan a la masa seca, mezcle masa a mano solo hasta que la harina se humedezca, lo que solo debe tomar unos 10 segundos. Mezclar demasiado puede hacer que el producto final esté seco, duro o deformado.
  • Agregue las nueces con los ingredientes secos en lugar de doblarlas en la masa justo antes de hornear. Esto asegura que no se hundan en el fondo del pan. Este truco funciona con arándanos, chispas de chocolate o cualquier otro complemento..

variación de la receta

  • Si desea probar y hacer que este pan esté un poco más húmedo, siéntase libre de agregar 1/2 taza de leche o yogur natural a la mezcla de huevo. De hecho, puede usar yogur de plátano si tiene esea mano.
  • Para un pan más dulce, agregue un gran puñado de chispas de chocolate junto con o en lugar de las nueces.
  • Para un verdadero placer, sirva este pan de plátano rociado con una salsa cremosa de natillas de vainilla llamada crema inglesa .