Receta de biscotti cargada de almendras sin gluten

Escrito por
Teri Gruss, MS
La escritora independiente y experta en nutrición Teri Lee Gruss, MS ha escrito cientos de recetas que se centran en la cocina saludable sin gluten.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Teri Gruss, MS
Actualizado el 12/09/19
Biscotti de almendras sin gluten Foto 2008 © Teri Lee Gruss
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 24 porciones
Pautas nutricionales por porción
104 Calorías
6 g grasa
10 g carbohidratos
3 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 24
Cantidad por ración
Calorías 104
% del valor diario *
Grasa total 6 g 8%
Grasa saturada 1g 3%
colesterol 17 mg 6%
sodio 77 mg 3%
Carbohidratos totales 10 g 4%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 3 g
calcio 45 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Saludable y fácil de preparar, esta receta de biscotti de almendras sin gluten está cargada de almendras tostadas, harina de amaranto y harina de almendras. Biscotti es un refrigerio robusto y empacable, perfecto para viajes sin gluten o en bolsas marrones.

Esta receta es una adaptación de una receta de Donna Washburn y Heather Butt's "Cherry Almond Biscotti", que aparece en su libro de cocina Libro de cocina completo sin gluten.

ingredientes

  • 3/4 taza de harina amaranto
  • 1/4 taza de harina de almendras
  • 3 cucharadas de harina tapioca
  • 2 cucharadas de maicena o almidón de arrurruz
  • 3/4 cucharadita de goma guar
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 1 1/2 tazas de almendras tostadas, picadas en trozos grandes

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 325 F

  2. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 8x8 pulgadas

  3. Combine todos los ingredientes secos excepto el azúcar en un tazón mediano y use un batidor grande para mezclar bien.

  4. En otro tazón, bata los huevos y el azúcar hasta que se mezclen.

  5. Agregue los ingredientes secos a los huevos y el azúcar y mezcle hasta que se mezclen.

  6. Incorpore las almendras tostadas y revuelva para combinar.

  7. Vierta en una fuente para hornear preparada y hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que comience a dorarse. Déjela enfriar durante 5 minutos.

  8. Use un cuchillo afilado para dividir el biscotti en 4 piezas iguales. Corte cada pieza en 6 rebanadas iguales.

  9. Coloque las rebanadas de biscotti en una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos adicionales o hasta que estén crujientes.

  10. Almacenar en un recipiente hermético.

para tostar almendras

  1. Distribuya uniformemente 1 1/2 tazas de almendras crudas enteras sin blanquear en una bandeja para hornear. Tueste en el horno precalentado durante aproximadamente 8 a 10 minutos.

Consejos

  • Para una harina de almendras fresca y conveniente, use un molinillo de café eléctrico limpio para muele el suyo .
  • Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para su verificaciónque el producto está libre de gluten.

artículos relacionados