Las galletas Amaretti son pequeñas galletas italianas crujientes con un delicioso sabor a almendra. Son una galleta sin gluten ideal porque la receta no contiene harina. La pasta de almendras es la base de esta receta; asegúrese de usar pasta de almendras sin gluten,algunas marcas contienen gluten como espesante.
Esta receta es una adaptación de la receta en la etiqueta de la marca Solo Pasta pura de almendras - Famosos macarrones de almendras de la Sra. K.
ingredientes
- 2 latas de 8 onzas de pasta de almendras sin gluten ver consejos
- 2 claras de huevo extra grandes
- 7/8 taza azúcar extrafino ver consejos
- 1/4 de cucharadita de extracto de almendras opcional
- 36 Almendra española Marcona opcional
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 325 F / 163 C.
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Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o una almohadilla de silicona.
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Coloque la pasta de almendras en un procesador de alimentos y presione 3 veces para romper la pasta de almendras.
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Agregue azúcar y pulse hasta que se combinen.
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Agregue las claras de huevo y extraiga opcional y presione hasta que la mezcla esté combinada.
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Haga bolitas de 1 pulgada con la masa pegajosa para galletas y colóquelas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en bandejas para hornear forradas.
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Sumerja los dedos en azúcar extra y presione las galletas en rondas de 2 pulgadas.
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Coloque una almendra Marcona en el medio de cada galleta.
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Hornee en horno precalentado durante 18-20 minutos, hasta que esté firme y ligeramente dorado.
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Apague el horno y deje las galletas en el horno durante otros 5 minutos para obtener una galleta crujiente. Nota: apague el horno y deje las galletas adentro durante unos 20 minutos para obtener una galleta realmente firme y crujiente.
Consejo : Para hacer azúcar superfina casera, coloque el azúcar en un molinillo de café en grano limpio y presione 3 veces.
Recordatorio : Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para su verificaciónque el producto está libre de gluten.
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