Este sándwich de queso a la parrilla dulce y picante está cargado de mango habanero gouda, mojo de puerco desmenuzado, frijoles negros refritos, cilantro, mantequilla y pan blanco. Es básicamente un paraíso tropical en forma de queso a la parrilla.
¿No comas cerdo? ¡No te preocupes! Intenta cambiarlo por pollo desmenuzado o jaca desmenuzada.
ingredientes
- Para el cerdo desmenuzado con mojo en olla de cocción lenta :
- alrededor de una colilla de cerdo de 5 libras, sin exceso de grasa
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de zumo de naranja fresco
- 1/2 taza de jugo de lima
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo
- 3 cucharadas de orégano
- 1 jalapeño, cortado en rodajas
- sal y pimienta al gusto
- para el sándwich :
- 2 rebanadas de pan blanco
- 2 cucharadas de frijoles negros refritos
- 6 rodajas de mango habanero gouda de Red Apple Cheese
- 2 cucharadas de cerdo desmenuzado con mojo
- unas ramitas de cilantro
- 1 cucharada de mantequilla con sal
- Opcional : salsa de aguacate para mojar
Pasos para hacerlo
Para el cerdo desmenuzado al mojo
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Reúna los ingredientes.
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Comience sazonando la parte exterior de un trasero de cerdo con aproximadamente 1/2 cucharada de sal y 1/2 cucharada de pimienta. Agregue aceite neutro a una sartén de hierro fundido y coloque el trasero de cerdo en el interior. Cocer el trasero hasta que cada lado tenga algo de color.y el exterior de la carne comienza a crujir, esto se sumará a la profundidad del sabor. Una vez que la colilla de cerdo esté dorada por todos lados, transfiérala a la olla de barro.
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Agregue zumo de naranja, jugo de lima, jugo de limón, aceite de oliva, ajo y orégano en la parte superior y cubra. Encienda el fuego a medio y cocine por 8 horas hasta que la carne comience a desmoronarse y desmenuzarse fácilmente. Ponga la carne a un lado.
para el sándwich
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Comience colocando la mitad del queso en una rebanada de pan. Cúbrala con el mojo de puerco desmenuzado, cilantro, el resto del queso y la rebanada de pan de arriba. Unte con mantequilla el exterior del sándwich y reserve.
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usando a prensa panini o una sartén de hierro fundido, baje el fuego a medio y cocine el queso asado hasta que ambos lados estén dorados y crujientes y todo el queso se haya derretido.
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Retirar del fuego y dejar reposar un minuto. Cortar el sándwich y servir inmediatamente con salsa de aguacate si lo desea
