La cuajada de limón casera va más allá del sabor en comparación con una versión comprada en la tienda.
ingredientes
- 3 limones en jugo y rallado
- 1 cucharada de maicena
- 1 taza de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 1/2 taza 1/4 de libra de mantequilla fría cortada en trozos
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Mida el jugo de limón recién exprimido. Agregue jugo de limón adicional, si es necesario, para obtener 1/3 de taza.
-
En un tazón mediano a prueba de calor que quepa sobre una cacerola o la parte superior de una olla para baño María, mezcle el jugo de limón y la maicena.
-
Batir el azúcar, la ralladura de limón y las yemas de huevo.
-
Hierva 2 pulgadas de agua a fuego lento en una cacerola o en el fondo de una caldera doble. Coloque el tazón encima.
-
De 10 a 20 minutos, bata la mezcla de huevo hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de la cuchara.
-
Batir la mantequilla unos trozos a la vez hasta que cada trozo esté completamente derretido.
-
Raspe la cuajada de limón en un recipiente no metálico. Cubra la parte superior de la cuajada con una envoltura de plástico, presionando ligeramente hasta que cubra completamente la superficie.
-
Coloque en el refrigerador para enfriar.
sugerencia
- Una vez fría, la cuajada de limón debe guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4 semanas o congelarse hasta por 1 año.
