| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 61 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 61 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 43 mg | 14% |
| sodio 15 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 1 g | |
| calcio 8 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta cuajada de arándanos obtiene un sabor extra del jugo de limón fresco y es muy fácil de preparar con fresco o congelado arándanos .
como la mayoría cuajada de frutas , la cuajada de arándanos se hace con la adición de ralladura de cítricos, yemas de huevo, azúcar y mantequilla. Esta es una excelente manera de usar arándanos frescos o prepararla con una bolsa de arándanos congelados.
Usamos una bolsa de 12 onzas, alrededor de 2 a 2 1/2 tazas, de arándanos congelados en la receta. Se puede usar una pinta de arándanos frescos.
Use la cuajada como salsa de postre para bizcocho o bizcocho o sírvala con bollos o galletas recién horneadas. O úsela en esto helado rojo, blanco y azul . Rellenamos las cascaras de bizcocho compradas con cuajada y luego las cubrimos con fresco crema batida azucarada .
ingredientes
- 2 onzas de arándanos congelados aproximadamente 2 tazas o 1 pinta de arándanos frescos limpios
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharaditas finamente ralladas ralladura de limón
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 4 cucharadas de mantequilla salada ablandada
- 3 grandes yemas de huevo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque los arándanos en una cacerola con el jugo de limón. Deje hervir a fuego lento y continúe cocinando hasta que los arándanos estén muy blandos.
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Triture ligeramente y luego presione a través de un colador o colador estilo Chinois en un tazón de acero inoxidable o en la parte superior de una caldera doble.
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Ponga aproximadamente una pulgada de agua en la olla inferior de una caldera doble. Lleve el agua a fuego lento a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo para mantener el fuego lento.
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Al jugo de arándanos agregue la ralladura de limón, el azúcar granulada y la mantequilla. Si está usando mantequilla sin sal, agregue una pizca de sal. Mezcle bien.
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Batir las yemas de huevo e incorporarlas a la mezcla de arándanos.
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Coloque la sartén o el tazón de la mezcla de arándanos sobre el agua hirviendo y cocine, batiendo con frecuencia, hasta que espese, oa aproximadamente 175 F en un termómetro para dulces o termómetro para alimentos de lectura instantánea .
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La mezcla debe cubrir una cuchara. Para probar, sumerja una cuchara en la cuajada de arándanos y pase el dedo por la parte posterior de la cuchara. Cuando esté lista, debe ver un camino despejado que no se llena.
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Vierta la cuajada de arándanos en pequeños frascos o recipientes para conservas y etiquételos con el nombre y la fecha. La cuajada de arándanos se espesará más a medida que se enfríe.
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¡Disfruta!
Consejos
- Guarde la cuajada en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana o congélela hasta por 2 meses.
- Sirva con bizcocho o bizcocho, vierta una cuchara sobre helado o budín de pan, o úselo como untable para galletas o bollos.
