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arándanos son una fruta pequeña popular nativa de América del Norte. Crecen en arbustos; los arándanos frescos están en su mejor momento de junio a agosto. Los arándanos son bayas pequeñas y redondas de 0,2 a 0,6 pulgadas de ancho. Su color puede variar de azul a púrpura.a menudo se comen frescos, pero también se pueden disfrutar congelados, agregados a una amplia variedad de productos horneados o en jugo o en puré.
¿Qué son los arándanos?
Los arándanos son pequeñas frutas azules o moradas que crecen en los arbustos. Las bayas se pueden comer crudas o cocidas productos horneados . Estas frutas económicas no requieren preparación para disfrutarlas y se pueden encontrar en casi todas las tiendas de comestibles.
Cómo cocinar con arándanos
Los arándanos se pueden disfrutar a puñados tal como están. También puede agregarlos a ensaladas de frutas, batidos o cereales como un regalo adicional. Para hornear con ellos, siga la receta y agregue los arándanos por taza. Asegúrese de revolvercualquier panqueque, pan o masa para pastel suavemente una vez que se hayan agregado los arándanos. Si bate o mezcla la masa con demasiada fuerza, los arándanos estallarán y la masa se volverá morada. Los arándanos congelados se pueden agregar al agua con gas o al té para obtener un dulce y saludable.
¿A qué saben?
La mayoría de los arándanos tienen un sabor dulce con un poco de ácido. No son frutas demasiado dulces y los arándanos verdes tendrán un sabor agrio. Son pequeños pero jugosos y liberarán jugo cuando los muerdas. Los arándanos silvestres son más pequeños que los cultivados ya menudo tienen un sabor más floral.
Recetas de arándanos
Además de comerlos frescos, los arándanos a menudo se agregan a productos horneados como panqueques caseros, muffins y otras golosinas.
- Batido de arándanos bajo en calorías
- Panqueques de harina de maíz y arándanos
- Pierogi relleno de arándanos
Dónde comprar arándanos
Los arándanos están disponibles en muchas formas y tamaños, incluidos enlatados, secos y en puré, así como frescos. Las bayas frescas están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección de productos agrícolas. Seleccione las bayas que sean completamente azules sin tinte rojo. EsoLa capa plateada brillante que se ve en los arándanos es deseable, ya que es un protector natural. Los arándanos deben estar maduros cuando se compran, ya que no continúan madurando después de la cosecha. Evite los arándanos blandos, acuosos o mohosos. Los recipientes manchados o con fugas son una indicaciónde fruta pasada su mejor momento.
Los arándanos enlatados a menudo se encuentran en el pasillo de horneado. Los arándanos secos a menudo se encuentran con las pasas y otras frutas secas. Los arándanos congelados se encuentran en los pasillos de los congeladores con otras frutas congeladas.
Los arándanos silvestres también se pueden recolectar de sus arbustos. Los arándanos crecen en arbustos y son fáciles de reconocer. Los arbustos no tienen espinas y son bastante fáciles de recoger. Simplemente arranca una baya madura del arbusto. Si haymucha resistencia, la baya no está madura. Algunas granjas pueden ofrecer la recolección de arándanos en la temporada de verano. Los arándanos también pueden ser cultivado en casa . Son una baya fácil de cultivar y no requieren mucho espacio.
almacenamiento
Mantenga los arándanos rojos refrigerados, sin lavar, en un recipiente rígido cubierto con una envoltura transparente. Deben durar hasta dos semanas si están recién recolectados. El agua en los arándanos frescos acelera el deterioro, así que no los lave antes de refrigerar y evite los que están en la tienda de comestibles queestán expuestos a rociadores de niebla que se utilizan para mantener frescas las verduras. Los arándanos son muy perecederos, así que trate de usarlos lo antes posible.
Los arándanos son un excelente candidato para la congelación. Después de descongelar, son solo un poco menos brillantes y jugosos que en su estado original de cosecha. No los lave antes de congelar, ya que el agua hará que la piel se endurezca. Enjuague después de descongelar y antesPara congelarlas para cocinarlas en el futuro, coloque las bayas en un recipiente rígido cubierto con una pulgada de espacio para la expansión. Si planea servirlas en el futuro en su estado descongelado y sin cocinar, empaquételas en un almíbar hecho de 4 tazas de aguamás 3 tazas azúcar , selle y congele. Para arándanos triturados o en puré, agregue de 1 a 1 1/2 tazas de azúcar por cada cuarto de galón. Los arándanos congelados se mantendrán durante un año en el congelador. Los arándanos también son fáciles enlatado o secar en casa.
Nutrición y beneficios
Los arándanos son una fruta muy nutritiva. Tienen uno de los valores antioxidantes más altos de cualquier fruta y una serie de beneficios para la salud. Una taza llena de arándanos tiene solo 84,4 calorías y 3,5 gramos de fibra. Además, son una buena fuente de vitamina K1, vitamina C y el mineral esencial manganeso, que es necesario para el metabolismo normal de aminoácidos, proteínas, lípidos y carbohidratos.
variedades
Hay cinco tipos principales de arbustos de arándanos que crecen en los Estados Unidos: arbusto bajo, arbusto alto del norte, arbusto alto del sur, ojo de conejo y medio alto.
El arbusto alto del norte es el más común, y ambas variedades de arbusto alto tienden a ser las plantas más resistentes a las enfermedades. También hay bastantes variaciones e híbridos dentro de las bayas específicas que produce cada arbusto. Las bayas pueden variar en tamaño desdede pequeño a gigante y de sabor dulce a agrio.
mitos
Algunas recetas que incluyen arándanos requieren que los arándanos se espolvoreen con harina antes de agregarlos a la masa. La idea es que esto evitará que los arándanos se hundan en el fondo de la masa y provoquen muffins u otrosproductos horneados. Pero hacer esto no parece marcar una diferencia significativa con los productos horneados, por lo que no es un paso necesario.
