El pollo se encuentra con los arándanos en este plato inusual de pollo balsámico con arándanos de la región de Provenza en el sur de Francia. No se deje intimidar por el color de la salsa en el pollo, es el sabor lo que es bueno. Este pollo balsámico con arándanosreceta rinde 4 porciones y se puede duplicar fácilmente para multitudes más grandes.
La salsa de arándanos dulce, aderezada con una pizca de vinagre balsámico, es la clave de esta suculenta receta de pollo con arándanos. Tiene un sabor delicioso en el verano, cuando las bayas están frescas. Sin embargo, los arándanos congelados se pueden usar para crear unplato súper especial durante todo el año.
Si está comiendo el plato en el verano, sírvalo como lo hacen en la Provenza, con arroz al lado. En invierno, el puré de papas batido y cremoso mejora el plato del nivel de comida reconfortante a una comida especial. Combine con Aligot , otro plato francés clásico de papas batidas con ajo y aceite de oliva, o agregue asado o zanahorias salteadas para darle un toque extra de color al plato.
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 pechugas de pollo sin piel, deshuesadas
- 1 cucharadita de sal dividida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, dividida
- 2 chalotes en rodajas finas
- 2 tazas de arándanos frescos o congelados
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharada de romero picado grueso
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Si está usando arándanos congelados, descongélelos y reserve tanto las bayas como el jugo.
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Sazone el pollo con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra.
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En una sartén grande, a fuego medio, derrita la mantequilla en el aceite. Dore las pechugas de pollo durante 3 minutos por cada lado, hasta que se doren. Transfiera el pollo dorado a una fuente para horno refractaria.
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Agregue las chalotas a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agregue los arándanos y el jugo de arándanos, el vinagre balsámico, la miel, el romero y el resto de la sal y la pimienta a la sartén. Lleve la mezcla a ebullición rápida. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
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Vierta la salsa balsámica de arándanos sobre el pollo dorado, coloque una tapa en la fuente para hornear y cocine en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
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Deje que el pollo repose a temperatura ambiente durante 10 minutos y luego sirva caliente.
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¡Disfruta!
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