Budín de pan de arándanos

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado el 13/10/20
Budín de pan de arándanos Foto: Diana Rattray
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 85 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
383 Calorías
6 g grasa
75 g carbohidratos
9 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 383
% del valor diario *
Grasa total 6 g 8%
Grasa saturada 3g 14%
colesterol 81 mg 27%
sodio 300 mg 13%
Carbohidratos totales 75 g 27%
Fibra dietética 2g 6%
Azúcares totales 52g
proteína 9 g
vitamina C 8 mg 39%
calcio 151 mg 12%
Hierro 2 mg 10%
Potasio 250 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El budín de pan es una excelente manera de usar el pan duro sobrante. El postre frugal probablemente se originó a principios de Inglaterra, donde se lo llamaba "pudín del pobre". Sigue siendo una excelente manera de usar pan duro, pero ha evolucionado a lo largo de los años.para convertirse en un postre versátil que a menudo se encuentra en restaurantes de lujo. Muchos lo consideran una comida reconfortante.

Se usaron panecillos pequeños de estilo francés para hacer el budín de pan que se muestra en la imagen, pero cualquier pan bueno y resistente servirá. Siéntase libre de usar pan de hogaza blanco todos los días, una hogaza de pan francés o italiano, o un rico y mantecosobrioche o croissants.

Las bayas frescas o congeladas también se pueden usar en el pudín. Cubra el pudín con la salsa de postre de limón incluida o use a salsa de whisky , salsa de arándanos frescos , o crema batida . O simplemente espolvoree un poco de azúcar en polvo sobre el pudín y rocíe un poco de crema dulce sobre él. Es maravilloso, tibio o frío.

ingredientes

Para el pudín de pan de arándanos :

  • 3 tazas leche

  • 3 grande huevos

  • 1 taza azúcar granulada

  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla

  • 1/4 cucharadita extracto de almendra

  • 1/2 cucharadita ralladura de limón

  • 5 a 6 tazas francés desgarrado de un día o pan italiano o rollos

  • 2 tazas arándanos frescos

  • 3 cucharadas azúcar en polvo

Para la salsa de limón :

  • 1 1/2 tazas agua

  • 3/4 taza azúcar granulada

  • 1 1/2 cucharadas maicena

  • 1 guión sal

  • 1 cucharada finamente rallado ralladura de limón

  • 3 cucharadas jugo de limón fresco

  • 1 cucharada mantequilla

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de pudín de pan se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.

Prepara el pudín de pan de arándanos

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 11 por 7 pulgadas.

  3. En un tazón grande, mezcle la leche, los huevos, el azúcar, los aromas de vainilla y almendras y 1/2 cucharadita de ralladura de limón.

  4. Agregue el pan y deje reposar la mezcla de 10 a 15 minutos.

  5. En otro tazón, mezcle los arándanos con azúcar en polvo y luego dóblelos en la mezcla de pan.

  6. Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Coloque la fuente para hornear en una fuente para hornear o para asar más grande y colóquela en el horno.

  7. Agregue aproximadamente una pulgada de agua muy caliente a la olla exterior grande.

  8. Hornee el budín de pan durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora, o hasta que esté firme y la parte superior esté ligeramente dorada.

Prepara la salsa de limón

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En una cacerola a fuego alto, hierva 1 1/2 tazas de agua.

  3. En otra cacerola, combine 3/4 de taza de azúcar granulada, maicena y sal. Mezcle bien.

  4. Vierta el agua hirviendo sobre la mezcla de azúcar y colóquela a fuego medio-bajo. Cocine hasta que la mezcla esté espesa y clara, revolviendo constantemente.

  5. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y la mantequilla. Revuelva para mezclar.

  6. Sirva el budín de pan con la salsa de limón u otra salsa o aderezo. salsa de vainilla , salsa de arándanos o salsa bourbon todas son buenas opciones.

variación de la receta

  • Omita la ralladura de limón de la mezcla de pudín y agregue 1 cucharadita de canela molida.

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