| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 402 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 402 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 16g | 81% |
| colesterol 296 mg | 99% |
| sodio 1138 mg | 49% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 11 g | |
| Calcio 116 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡Este helado es el postre perfecto para una comida al aire libre del 4 de julio! Remolinos de salsa de frambuesa roja vibrante y mermelada de arándanos gruesos se congelan en un helado de vainilla casero básico. ¡Disfruta de este fabuloso postre helado en cualquier época del año!
Hice la salsa de frambuesa con frambuesas frescas, pero también podrías usar una mermelada de frambuesa sin semillas. Y si no tienes mermelada de arándanos , usar esta salsa de arándanos frescos siga la variación de salsa más espesa. Usé una máquina de 1 cuarto de galón, pero la receta se puede escalar para una máquina de mayor capacidad. O escalarla y prepararla en lotes de 1 cuarto de galón.
ingredientes
- 2 tazas crema espesa
- 1 taza de leche entera
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 huevo grande entero
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 1/3 taza de mermelada de arándanos o salsa de arándanos
- 1/4 taza de mermelada de frambuesa o salsa casera, ver consejos y variaciones
Pasos para hacerlo
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En una cacerola mediana, mezcle la crema, la leche y el azúcar granulada. Caliente a fuego medio, revolviendo, hasta que la mezcla comience a hervir.
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En un tazón mediano bata las yemas de huevo y el huevo entero.
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Batir aproximadamente 1 taza de la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo y luego devolver la mezcla de yema a la cacerola, revolviendo constantemente. Continúe cocinando, revolviendo, a aproximadamente 170 ° F a 180 ° F, o hasta que la mezcla cubra la parte posterior deuna cuchara. Cuela la mezcla de natillas en un bol preferiblemente de vidrio o acero inoxidable a través de un colador de malla fina.
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Cubra el tazón y refrigere de 3 a 4 horas, o hasta que esté completamente frío.
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Congele la mezcla de natillas en una máquina para hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que esté suave.
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Trabajando rápidamente, coloque una capa de la mezcla congelada en una cacerola pequeña o recipiente de 1 cuarto de galón. Coloque pequeñas cantidades de mermelada o salsa de arándanos y la mermelada o salsa de frambuesa sobre el helado o use una manga pastelera paradistribuir la salsa / mermelada. Repetir las capas hasta que se haya utilizado todo el helado y la salsa o mermelada. Cortar las capas con una espátula pequeña o el mango de una cuchara de madera para girar ligeramente.
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Cubra y congele.
Consejos y variaciones
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Salsa de frambuesa fresca rápida - En una cacerola grande, combine 2 tazas de frambuesas frescas aproximadamente 8 onzas con 1/2 taza de azúcar y 1 cucharadita de jugo de limón fresco. Agregue una pizca de sal y deje hervir la mezcla. Revuelva y triturelas frambuesas. Continuar cocinando, revolviendo constantemente para evitar que se quemen, hasta que se reduzcan y espesen. Colar a través de un colador de malla fina o chinois para quitar las semillas. Refrigere para enfriar completamente antes de agregar al helado.
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