El abeto / Ana Zelic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 411 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 52 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 411 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 10g | 48% |
| colesterol 255 mg | 85% |
| sodio 189 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 37g | |
| proteína 11 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 116 mg | 9% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 186 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Shu la crema es japonesa postre inspirado en la famosa "crema choux" francesa. Aunque estos deliciosos bocaditos son de origen francés, se han convertido en un elemento básico de la cocina japonesa que los niños de muchas generaciones han crecido comiendo. Están disponibles en todas partes desde la alta gama pastelerías a máquinas expendedoras.
individuo pequeño pasta choux los bocadillos se hornean hasta que quede un interior ligero y aireado encapsulado por una capa exterior crujiente y dorada. Luego, el hojaldre se llena con un relleno de natillas dulces. Antes de servir, la crema shu se espolvorea suavemente con azúcar en polvo
Mientras que la crema shu tradicional tiene un hojaldre simple y relleno de natillas amarillas, otra versión popular de la crema shu tiene una cáscara de hojaldre simple pero está cubierta con una generosa capa de chocolate negro. Otras versiones modernas de la masa usan crema pastelera con saborrellenos como chocolate, té verde o matcha , crema de fresa o arándano, o incluso café o mantequilla de maní. Aunque las posibilidades son infinitas en términos de cremas aromatizadas, la crema shu favorita sigue siendo el clásico relleno de crema pastelera.
Esta receta rinde ocho bocanadas, pero es probable que sus invitados pidan más. Simplemente duplique la receta y pida ayuda a la familia, ya que estas bocanadas son tan divertidas de preparar como fáciles de comer. Las sobras puedenmantenerse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días.
ingredientes
Para la pasta choux :
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2 medio huevos
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3 cucharadas mantequilla
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2 cucharaditas azúcar
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1/2 taza agua
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1/2 taza harina
Para la crema pastelera :
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2 grande yemas de huevo
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1/2 taza azúcar
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2 cucharadas harina tamizado
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1 taza leche calentado
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1 cucharada mantequilla derretido
para quitar el polvo :
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1/4 taza azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de hojaldre de crema se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer la masa
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 grados F. Prepare una bandeja para hornear colocando una capa de papel pergamino o una hoja de silicona.
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Batir los huevos en un tazón pequeño y reservar.
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Coloque la mantequilla, el azúcar y el agua en una sartén y deje hervir a fuego medio.
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Agregue la harina a la sartén e incorpore a la mezcla de mantequilla revolviendo muy rápido. Apague el fuego y retire la sartén del fuego.
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Agregue los huevos batidos lentamente en la sartén con la mezcla de masa, revolviendo bien con la ayuda de una cuchara de madera. Mezcle bien para evitar grumos en la masa; debe quedar suave y uniforme, firme pero flexible.
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Llene una manga pastelera, o una bolsa con cierre hermético resistente con una esquina cortada, con la masa.
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Exprima suavemente ocho pequeños montículos de masa en la sartén y, con las manos mojadas, nivele la superficie de cada bolita.
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Hornee el hojaldre durante 30 minutos. Deje que los hojaldres se enfríen en una rejilla para enfriar.
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Corta las bocanadas horizontalmente en mitades. Reserva.
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Hacer las natillas
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En una sartén mediana, mezcle las yemas de huevo y el azúcar, revolviendo bien.
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Agregue la harina a la sartén y mezcle bien.
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Agregue gradualmente la leche tibia a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.
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Coloque la sartén a fuego lento y revuelva la mezcla constantemente hasta que espese, o alrededor de 5 a 7 minutos.
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Retirar del fuego y agregar la mantequilla derretida, mezclando bien.
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Deje que la crema se enfríe, tapada.
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Ensamble la crema Shu
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Cubra las mitades inferiores de las bocanadas con una cucharada de crema pastelera y coloque las mitades superiores encima.
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Espolvoree las bolitas de crema terminadas con azúcar en polvo.
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natillas con sabor a matcha
Para una versión sabrosa de la natilla clásica, use polvo de matcha :
- Disuelva 1 cucharadita de té verde matcha en polvo en 2 cucharaditas de agua.
- Agregue de 2 a 3 cucharadas de la crema pastelera ya preparada a la mezcla de té verde y revuelva bien.
- Agregue la crema de té verde al resto de la crema pastelera. Mezcle bien hasta que esté completamente incorporado y use para llenar sus bocanadas.
