El abeto / Anita Schecter
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 692 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 121 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 692 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 15g | 77% |
| colesterol 64 mg | 21% |
| sodio 252 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 121 g | 44% |
| Fibra dietética 11g | 39% |
| proteína 5 g | |
| calcio 123 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tienes que admitir que hay algo sobre linzer y otras galletas tipo sándwich. Hay algo en esa masa mantecosa en el exterior, un relleno dulce y afrutado en el interior y todo espolvoreado con azúcar en polvo que se junta en un bocado perfecto.
Las galletas de sándwich del supermercado nunca parecen absorber el sabor del relleno, probablemente demasiados conservantes las mantienen crujientes. Pero las galletas caseras o de panadería siempre, siempre se vuelven un poco más suaves con el tiempo, ya que el relleno afrutado se filtra enlas galletas. ¡Es tan bueno!
Uno de nuestros rellenos favoritos es un clásico sabor del Medio Oriente, los dátiles. Son tan naturalmente dulces que solo se necesita un poco de miel y sal para hacer el relleno de galleta más delicioso.
ingredientes
- Para las galletas :
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 barra de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de suero de leche
- Para el relleno :
- 12 dátiles deshuesados
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharada de miel
- pizca de sal
Pasos para hacerlo
-
Agregue los dátiles deshuesados a un tazón y llénelos con la taza de agua caliente. Déjelos remojar durante al menos 30 minutos. Cuando estén listos, agregue los dátiles y aproximadamente 1/4 taza de agua a un procesador de alimentosmiel y sal. Haga puré hasta que esté completamente suave.
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Para hacer las cookies tamizar junta la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande.
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Corte la mantequilla con un cortador de masa o un tenedor. También puede hacerlo en una batidora de pie.
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Agregue la vainilla y el suero de leche y revuelva hasta que se combinen. Tenga en cuenta que la masa probablemente será demasiado espesa para una batidora y tendrá que hacerlo a mano.
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Coloque la masa sobre una tabla enharinada y forme un disco. Envuelva en plástico y refrigere por lo menos 30 minutos.
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Precaliente el horno a 350 F. Estire la masa para galletas, sobre una superficie bien enharinada, hasta aproximadamente 1/4 "de espesor.
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Use un cortador de galletas el mío era de aproximadamente 3 " para cortar rondas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Hornee durante 12 a 14 minutos y deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de mover. Las galletas estarán muy suaves cuando las saque del horno, pero se endurecerán después de enfriarse.
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Coloque una cucharada de relleno de dátiles con miel en el centro de una galleta y cubra con una segunda galleta para esparcir el relleno. Un cortador de 3 "producirá aproximadamente 16 galletas que serán 8 galletas intercaladas.
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