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si tiene un contenedor de frijoles secos sentados en su despensa y no sabe cuánto tiempo han estado allí, es posible que se pregunte si son buenos para usar. Si bien pueden verse perfectamente bien, como si los acabara de comprar,es un tiempo de almacenamiento que debe considerar antes de usarlos.
¿Cuánto tiempo duran los frijoles secos?
Es mejor usar frijoles secos dentro de un año. Los frijoles más viejos aún se pueden cocinar y comer, pero espere que los tiempos de cocción sean más largos. Si sabe que sus frijoles han estado en la despensa durante mucho tiempo, agregue 1/4 de cucharaditade bicarbonato de sodio al agua de remojo o al agua de cocción por cada libra de frijoles que esté preparando. El bicarbonato de sodio ayudará a ablandar los frijoles, pero solo agregue bicarbonato de sodio a la olla cuando crea que lo necesita porque lo harátambién roban a los frijoles algunos de sus nutrientes.
Espere a agregar sal o alimentos ácidos, como tomates, a su olla de frijoles hasta que después los frijoles se han cocido. Estos ingredientes endurecerán los frijoles, lo que hará que tarden más en cocinarse. Eso es una molestia si está cocinando frijoles frescos, pero con frijoles más viejos, podría significar la diferencia entre ablandarlosy no.
Definitivamente no querrás escatimar en remojar tiempo en el que está cocinando frijoles más viejos. El Consejo de Frijoles Secos de EE. UU. Recomienda dejar los frijoles en remojo durante 12 horas completas antes de cocinarlos. Puede parecer mucho tiempo, pero es bastante fácil de lograr.olla con frijoles y agua antes de irse a la cama, y estarán listos por la mañana.
Cuando los frijoles buenos se estropean
Los frijoles secos no se deben cocinar en una olla de cocción lenta, a pesar de lo que otros sitios web puedan decirle. Esto se debe a que las ollas de cocción lenta no se calientan lo suficiente como para matar las toxinas naturales que están presentes en los frijoles. Cíñete a cocinarlos en la estufa.no lleva mucho tiempo y obtendrá excelentes resultados.
Con el tiempo, los frijoles secos se secarán tanto que no se ablandarán incluso cuando haga todas las cosas descritas anteriormente. Si tiene frijoles que han llegado a este punto, se pueden usar como pesos de tarta, arrojarlos a su pila de abono, o donado a una escuela o guardería como material para manualidades.
Soluciones de almacenamiento adecuadas
Mantenga sus frijoles secos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para que no se deterioren prematuramente. Esto evitará que se sequen o absorban la humedad de su entorno, los cuales pueden afectar negativamente su calidad.
Si planea almacenar sus frijoles durante un período prolongado, es posible que desee congelarlos durante 48 horas antes de agregarlos a su despensa. Esto matará cualquier larva de insecto que pueda estar al acecho dentro de los frijoles, por lo que no debet terminar con una infestación en la despensa. Esto también apunta a otra razón convincente para almacenar sus frijoles en recipientes herméticos: si cada tipo de frijol está sellado en su propio recipiente, no tendrá que preocuparse de que los insectos se propaguen de uno de ellos.tipo de frijol a otro.
