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Toma una tina de crema agria ¿ha estado en el refrigerador por un tiempo y se pregunta si todavía es seguro comer? Aquí le mostramos cómo saberlo.
vida útil
Según el USDA, la crema agria abierta o sin abrir es válida hasta tres semanas después de la fecha de caducidad, siempre que se haya almacenado en el refrigerador . Esta regla está respaldada por el Food Marketing Institute en su guía para el consumidor sobre la calidad y el manejo seguro de los alimentos, "The Food Keeper". Ofrecen una ventana de siete a 21 días para usar crema agria, asumiendo que ha sido refrigerada.a 40 F.
Inspeccione su crema agria para asegurarse de que no haya desarrollado moho, un color o un olor desagradable. Si nada parece estar mal, considérelo seguro de usar. Una señal que no le preocupa es la separación. Si bien es antiestético, en realidad es normal que el líquido se separe de la crema sólida. Puede escurrirlo o volver a mezclarlo, siempre que use una cuchara limpia.
La canción de Spruce / Catherine
¿Qué causa el deterioro?
La crema agria se produce a partir de leche que ha sido pasteurizada para matar la mayoría de las bacterias dañinas. Luego es fermentada por bacterias saludables que producen ácido láctico, lo que le da el sabor agrio. La crema agria producida comercialmente debe cumplir con las normas de seguridad, mientras que crema agria casera puede introducir un comodín de otros tipos de bacterias. Piense en la crema agria como un producto vivo, ya que todavía contiene elementos vivos que no fueron eliminados por los procesos de enlatado estéril.
bacterias y mohos
Las proteínas y los azúcares de la leche proporcionan un medio de cultivo feliz para las bacterias amigables que producen ácido, así como una gran cantidad de bacterias y mohos hostiles que podrían causar enfermedades. Pueden multiplicarse lentamente durante semanas a temperaturas refrigeradas o incluso más rápido sideja su crema agria a temperatura ambiente durante un período de tiempo. También puede introducir inadvertidamente bacterias y moho adicionales cuando vaya a usar su crema agria, ya sea por exposición al aire o por usar una cuchara que no está limpia.
Signos de deterioro
incluso si tu crema agria aún no está en la fecha de "caducidad" o de "caducidad", no lo coma si nota:
- Un mal olor : Tome una bocanada de su crema agria. Si huele a moho, rancio o apestoso de alguna manera más allá del olor agrio habitual, probablemente tenga un crecimiento adicional que afectará el sabor y la seguridad.
- Molde : Si ve moho creciendo en la superficie, todo el recipiente debe irse. No se sienta tentado a sacar el moho de la parte superior y comerse el resto. El moho puede extenderse más de lo que puede ver con ela simple vista.
- Crema agria amarilla o descolorida : Si la crema ya no es blanca, es una fuerte señal de que tiene un crecimiento significativo de bacterias y hongos.
La vida útil de los alimentos puede acortarse significativamente si no se manipulan correctamente. Es posible que su crema agria se haya dejado a temperatura ambiente en algún momento, ya sea por el fabricante, el proveedor o alguien que viva en su hogar. O alguienpuede haber atascado un utensilio sucio en el recipiente. Confíe en sus ojos y en su nariz cuando le digan que algo no está bien.
