El abeto / Ahlam Raffii
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 519 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 519 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 19g | 96% |
| colesterol 275 mg | 92% |
| sodio 247 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 15g | |
| proteína 12 g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| calcio 127 mg | 10% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 234 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La tarta de natillas de huevo al horno es un clásico británico de todos los tiempos que tiene sus orígenes hace muchos siglos. Se encuentra en toda Europa en diferentes versiones, la receta británica siempre se hace con masa quebrada y perfumado con fragante nuez moscada.
Se puede hacer una tarta para múltiples porciones o mini tartas individuales, y ambas son tradicionales, ya que muchas panaderías venden la versión más pequeña para los invitados que buscan un bocadillo por la tarde. Se sirven con té de la tarde o si se usa como postre, esta receta ciertamente traerá recuerdos de la infancia a cualquier persona que tenga la suerte de comerlos cuando sea joven. Se puede comer cuando está ligeramente tibia con un centro delicadamente tambaleante, o cuando está fría y firme; no hay forma incorrectade comer este hermoso postre.
A pesar de su apariencia, hacer una tarta de natillas de huevo es realmente fácil. Los panaderos novatos pueden aceptar el desafío y aún tener una tarta cremosa hermosa para presentar. También se llama tarta de natillas. pastel de natillas o natillas de huevo al horno, esta tarta se puede hacer usando pastelería dulce si tiene poco tiempo. Antes de comenzar, coloque un cuchillo de mesa en el congelador; lo necesitará para mezclar su masa y evitar que se caliente.
ingredientes
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1 1/2 tazas llano harina
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3 onzas mantequilla o una mezcla igual de mantequilla y manteca, en cubos
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1 pellizcar sal
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3 cucharadas muy frío agua
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3 grande huevos ligeramente golpeado
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2 grande yemas de huevo ligeramente golpeado
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1/3 taza lanzador azúcar
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2 1/2 tazas crema ligera
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1/4 cucharadita extracto de vainilla
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1/2 cucharadita nuez moscada recién rallada
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta tarta de natillas de huevo se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Hacer la masa
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii -
Caliente el horno a 425 F. Coloque la harina, la mantequilla y la sal en un tazón grande y limpio. Frote la mantequilla con la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino, trabajando lo más rápido posible para evitar que la masa secalentándose.
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Agregue el agua muy fría a la mezcla y luego, use un cuchillo frío para revolver hasta que la masa se una. Agregue más agua una cucharadita a la vez si la mezcla está demasiado seca. Envuelva la masa en una envoltura adhesiva y enfríe duranteun mínimo de 15 minutos, hasta 30 minutos.
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Suavemente enrolle la masa y forre 1 molde para tartas 1/2 pulgada de profundidad, 7 pulgadas de diámetro. No estire demasiado la masa mientras lo enrolla, ya que puede agrietarse en el horno. Cepille toda la masa conun poco de huevo batido para ayudar a sellar la masa durante el proceso de cocción. Colocar la masa en el frigorífico mientras haces el relleno.
El abeto / Ahlam Raffii
Hacer las natillas
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En un tazón grande, bata ligeramente los huevos y las yemas con el azúcar.
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Caliente la crema a suave hervir a fuego lento a fuego medio
El abeto / Ahlam Raffii -
Vierta la crema lentamente sobre los huevos batidos, revolviendo constantemente. Tenga cuidado de no sobrecalentar la crema, o los huevos se cuajarán. Agregue el extracto de vainilla, si lo usa.
El abeto / Ahlam Raffii
Ensamblar la tarta
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Vierta la mezcla de huevo y crema a través de un colador en la caja de pastelería.
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espolvorear con el nuez moscada rallada , formando una capa generosa y uniforme. Coloque la tarta en una bandeja para hornear y hornee en el centro del horno precalentado durante 10 minutos para dorar la masa. Baje la temperatura a 350 F y continúe cocinando durante 20 minutos más o hasta quela natilla está casi cuajada; aún debería tambalearse ligeramente, lo que indica que está cocida. Se endurecerá aún más a medida que se enfríe, así que tenga cuidado de no cocinar demasiado.
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Sirva ligeramente tibio o déjelo enfriar en la encimera de la cocina. Disfrútelo.
El abeto / Ahlam Raffii
Cómo almacenar la tarta de natillas de huevo al horno
Los puristas de este tipo de horneado siempre sugieren mantener las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente y comerlas dentro de dos días. Debido a que los huevos se han cocido y todas las bacterias potenciales mueren en el proceso, dejando un huevo que contieneel pastel o la tarta a temperatura ambiente debe ser seguro, siempre que se coma dentro de las 48 horas.
Sin embargo, si cree que es más seguro refrigerar la tarta, cúbrala con papel film, presionando el plástico contra la superficie de la natilla. Esto evita que la superficie se vuelva gomosa. Para comer, déjela a temperatura ambiente durante 10 minutos yCaliente brevemente la tarta a 350 F durante 5 a 7 minutos.
