El abeto / Tara Omidvar
La tarta de manzana es un postre clásico o una delicia para la hora del té. Agregue moras frescas para darle un toque fresco y ¡tiene un ganador! Moras gordas que rezuman jugo púrpura con manzanas dulces y derretidas y azúcar, ¡simplemente delicioso!
Esta mora y manzana receta de pastel es rápido, fácil y garantiza un resultado perfecto en todo momento.
ingredientes
- Para la pastelería :
- 7 onzas / 200 gramos harina para todo uso
- 4 onzas / 110 gramos de mantequilla en cubos o una mezcla igual de mantequilla y manteca de cerdo
- 1 pizca de sal
- 2 a 3 cucharadas de agua fría
- Para el relleno :
- 1 libra de manzanas variedad de cocción; peladas, sin corazón y en cuartos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 a 6 cucharadas de agua fría
- 1/2 taza de azúcar
- 5 onzas / 40 gramos de moras frescas, lavadas y limpias
- 1 onza / 25 gramos de mantequilla
- para ensamblar :
- 1 cucharada de leche según sea necesario para glasear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes de la pastelería.
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Coloque la harina, la mantequilla y la sal en un tazón grande y limpio.
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Frote la mantequilla en la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino, trabajando lo más rápido posible para evitar que la masa se caliente demasiado.
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Agregue el agua a la mezcla y, con un cuchillo frío, revuelva hasta que la masa se una. Agregue más agua fría, una cucharadita a la vez, si la mezcla está demasiado seca.
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Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe por un mínimo de 15 minutos y un máximo de 30 minutos. Precaliente el horno a 425 F / 220 C / Gas 7.
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Reúna los ingredientes del relleno.
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En una sartén grande, poner a fuego medio alto, cocine a fuego lento las manzanas con el jugo de limón y el agua hasta que estén blandas.
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Agregue el azúcar y las moras a las manzanas cocidas.
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Retirar del fuego y agregar la mantequilla. Dejar enfriar.
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Estire la mitad de la masa y forre un molde para pastel de 7 pulgadas / 13 centímetros.
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Coloque la mezcla de manzana y mora enfriada y cocida en el molde para pastel revestido de pastelería.
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Extienda la masa restante para hacer una parte superior para el pastel.
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Humedezca los bordes de la masa en el plato con un poco de agua fría, cubra con la parte superior y presione los bordes firmemente juntos.
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Engarce los bordes para decorar un poco.
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Unte la parte superior del pastel con leche y hornee en la parte superior de un horno caliente durante 20 a 25 minutos.
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Sirva caliente o frío, con crema crema coagulada , helado o natillas salsa
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variación
La masa también se puede hacer en a procesador de alimentos mezclando la harina, la mantequilla y la sal en el tazón del procesador en un ajuste de pulso. Cuando la mezcla parezca pan rallado, agregue el agua, lentamente, a través del embudo hasta que la masa se una en una bola. Cubra con una envoltura de plásticoy enfríe como arriba.
Consejos
- Utilice "cocinar manzanas" o manzanas Bramley , para el mejor relleno.
- "Comer manzanas" no se ablandan de la misma manera y son demasiado dulces.
- Si no tiene "manzanas para cocinar" a mano, opte por una manzana afilada como una Granny Smith.
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