El abeto come / Kristina Vanni
cuando hay frambuesas frescas temporada alta , es hora de abrazar la abundancia del verano. En los Estados Unidos, las frambuesas suelen ser mejores durante el mes de junio en el sur y en julio en el norte. Sin embargo, se pueden cosechar hasta la primera heladaen el otoño. No lave las bayas frescas hasta que esté listo para usarlas. Lavarlas las hace más propensas a estropearse.
Este sencillo pastel de verano se llena hasta el borde con hermosas frambuesas rojo rubí y luego se cubre con un sabroso crumble de canela. El secreto del relleno es tapioca , un producto derivado de un tubérculo llamado yuca. Minute tapioca se ha cocinado parcialmente, se ha secado y triturado en gránulos. A menudo se utiliza para espesar el relleno de tartas y es especialmente eficaz para su uso en tartas de bayas. Una vez que la tapioca está cocidapermanece gelificado y no se descompone ni se vuelve turbio. También mantendrá su forma a temperatura ambiente, por lo que es la mejor opción en esta preparación en lugar de usar harina, almidón de maíz o gelatina como agente espesante.
Espolvoree el pastel con azúcar en polvo justo antes de servir; cada rebanada se puede decorar con una cucharada de crema batida y también una ramita de menta fresca. Es el postre perfecto para picnics de verano y comidas compartidas o incluso para a Fiesta del 4 de julio .
ingredientes
- 1 1/3 taza de azúcar dividida
- 2 cucharadas de tapioca minuto
- 4 tazas de frambuesas frescas
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de canela molida
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
- 1 cáscara de hojaldre 9 pulgadas sin hornear
- Guarnición: azúcar de repostería
- Adornar : crema batida
- Decoración: menta fresca opcional
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 450 F.
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Combine 2/3 taza de azúcar con la tapioca y mezcle suavemente con las frambuesas. Deje reposar durante 15 minutos.
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Combine los 2/3 de taza restantes de azúcar con la harina y la canela.
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Cortar la mantequilla con una batidora de repostería hasta que la mezcla se desmorone.
El abeto come / Kristina Vanni sugerencia
- Si no tiene una batidora de repostería, también puede cortar la mantequilla fría en una mezcla de harina usando dos cuchillos de mesa en forma cruzada. Continúe hasta que la mezcla haya alcanzado la textura de una comida gruesa.
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Unte la mezcla de bayas en la base para tarta preparada y sin hornear.
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Cubra las bayas con la cobertura de migas.
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Hornee por 10 minutos. Reduzca el fuego a 350 F y hornee otros 30 minutos, o hasta que la corteza y la cobertura estén doradas.
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Deje que la tarta se enfríe por completo. Espolvoree con azúcar glass y sirva con crema batida.
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Decore con menta fresca si lo desea. ¡Disfrútelo!
variaciones de recetas
- Los moldes para pasteles preparados sin hornear están disponibles en el congelador de su supermercado. Simplemente descongélelos de acuerdo con las instrucciones del paquete antes de usarlos.
- También puede usar una base de pastel refrigerada ya preparada para esta receta. Descongele y desenrolle de acuerdo con las instrucciones del paquete y engarce los bordes como desee.
- También puedes hacer el tuyo propio masa de tarta casera para esta receta.
