El abeto / Ulyana Verbytska
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 371 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 57 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 371 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| colesterol 81 mg | 27% |
| sodio 274 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 38g | |
| proteína 5 g | |
| Vitamina C 4 mg | 18% |
| calcio 59 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 184 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este fabuloso ruibarbo pastel de natillas es una adaptación de un folleto de recetas antiguas de Washington State Rhubarb Growers. Es una receta tan simple, y si usa una base de pastel congelada o ya hecha, no toma más de 15 minutos prepararla. Una pequeña cantidad de nuez moscada agregasabor al pastel, pero siéntase libre de usar molido canela en lugar de.
La base de pastel de mantequilla es fácil de arreglar con un procesador de alimentos, pero puede reducir el tiempo de preparación a la mitad si hace el pastel con una base de pastel congelada. Siéntase libre de usar congelado o repostería casera , o use láminas de masa para pastel refrigeradas. Una tarta de ruibarbo con relleno de natillas está bien preparada y no tendrá que preocuparse de que se corran los jugos de frutas, un escenario común con pasteles llenos exclusivamente de fruta.
Sirva este pastel en su próxima parrillada o llévelo a comida compartida Cena. Esta es una manera fantástica de usar ruibarbo fresco, y a su familia y amigos les encantará. ¡No es de extrañar que alguna vez se llamara al ruibarbo "la planta de pastel"!
ingredientes
para la masa de tarta
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1 1/4 tazas multiusos harina
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1/2 cucharadita sal
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1 escaso cucharadita azúcar
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8 cucharadas mantequilla , enfriado, cortado en trozos pequeños
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4 a 6 cucharadas agua con hielo
Para el relleno de natillas de ruibarbo
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3 tazas cortado en cubitos ruibarbo
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1 1/2 tazas azúcar granulada
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3 cucharadas harina para todo uso
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pellizcar sal
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1/2 cucharadita tierra nuez moscada
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2 grande huevos
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2 cucharadas leche
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1 cucharada mantequilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Para hacer la base del pastel, combine 1 1/4 tazas de harina con 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar en un tazón grande. batir para combinar bien.
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Agregue 8 cucharadas de mantequilla picada y mézclela en la mezcla de harina con los dedos o con una batidora de repostería. Algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante deben permanecer intactos.
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Agregue 4 cucharadas de agua helada. Agregue más agua helada, aproximadamente 1 cucharadita a la vez, solo hasta que la mezcla comience a mantenerse unida.
El abeto come / Ulyana Verbytska -
Coloque la masa sobre una superficie enharinada y presione hasta que tenga una masa suave. No trabaje demasiado o la corteza estará dura.
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Forme un disco plano y refrigérelo durante 30 minutos.
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Caliente el horno a 400 F 200 C / Gas 6.
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Extienda la masa en un círculo de aproximadamente 11 pulgadas de diámetro.
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Forre un molde para pastel de 9 pulgadas con la masa y doble el borde como desee.
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En un tazón grande, combine el ruibarbo cortado en cubitos con el azúcar, la harina, la sal y la nuez moscada; mezcle bien.
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En otro bol, bata los huevos con la leche.
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Agregue la mezcla de huevo al ruibarbo y revuelva hasta que se mezcle.
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Convierta la mezcla de ruibarbo en la masa de pastel preparada. Salpique con mantequilla.
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Hornee en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que esté listo.
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Retire el pastel a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
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Sirva la tarta de natillas de ruibarbo con una cucharada grande de recién hecha crema batida o cobertura batida ya preparada.
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sugerencia
Puede usar ruibarbo congelado para este pastel de natillas. Solo asegúrese de descongelar y secar la fruta completamente. También puede ser beneficioso agregar un poco de harina o maicena para absorber el exceso de líquido.
Cómo almacenar y congelar el pastel de ruibarbo
Es mejor guardar el pastel de ruibarbo en el refrigerador hasta tres días después de horneado.
Si desea congelar este pastel, lo mejor es congelarlo antes de hornearlo. Luego, puede hornearlo cuando quiera tener un pastel fresco. Solo necesitará unos diez minutos más en el horno.
¿Tiene que pelar ruibarbo para el pastel?
El ruibarbo fresco y de temporada alta no necesita ser pelado antes de hornear con él. A algunas personas les gusta pelar el ruibarbo cuando está un poco más avanzado en la temporada, porque el exterior puede ser un poco duro.
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