Cortar y preparar la fruta de mangostán

Cómo elegir el mangostán

La fruta tropical mangostán se cultiva abundantemente en Tailandia. Es del tamaño de una pelota de tenis, con una cáscara firme de color morado oscuro. Esta fruta única tiene un sabor dulce y una textura muy suave y es rico en antioxidantes y micronutrientes. Se puede encontrar en las tiendas y mercados de alimentos asiáticos.

Los buenos mangostanes tienen tapas verdes de aspecto saludable y un bonito brillo brillante en la piel exterior. La fruta debe ser firme y no tener grietas. Asegúrese de que la fruta esté libre de insectos y no compre fruta que tenga granos amarillos endurecidosresina en las cáscaras exteriores, ya que a menudo contienen secciones que han sufrido filtraciones de resina.

Corte en su mangostán

Para abrir el mangostán, sosténgalo firmemente de costado y haga un corte con un cuchillo de sierra. Cuanto más viejo sea el mangostán, más dura será la piel puede ser necesario un movimiento de aserrado. Corte superficialmente alrededor de la circunferencia, aproximadamente1/4 a 1/3 de pulgada de profundidad, lo suficiente para crear una abertura para que entren los dedos. No querrás cortar hasta el medio.

Si no tiene un cuchillo, puede sostener el mangostán entre las dos palmas y apretar las manos para aplastar las cáscaras moradas. Una vez que las cáscaras estén agrietadas, debería poder despegarlas. Solo tenga en cuenta de esta maneraes más desordenado y puede resultar en que las secciones internas se aplasten, liberando algo del jugo.

Haga palanca para abrir el mangostán

Una vez que haya cortado toda la fruta, intente abrirla con los dedos o separar suavemente cada mitad con las manos, de manera similar a abrir un aguacate. Si no puede hacer esto o no puede ver el blanco de la fruta,no han cortado lo suficientemente profundo.

Exponer el mangostán

Quite la piel para revelar la fruta blanca del mangostán. Si un poco de la cáscara púrpura del mangostán se pega a la fruta, déjelo en paz; esta piel de color púrpura oscuro está llena de antioxidantes y valiosos micronutrientes.

Los buenos mangostanes tienen secciones que son blancas opacas, firmes y no translúcidas ni amarillentas.

Separe la fruta del mangostán

La fruta del mangostán se parece a una naranja porque tiene secciones internas. Simplemente use los dedos para separar las secciones una de la otra.

Las semillas son suaves y comestibles y no es necesario quitarlas. En algunos casos, es posible que ni siquiera note que las semillas están allí. Algunas personas optan por no comerlas porque pueden ser duras y amargas.

Disfrute de su mangostán

El mangostán se puede comer fresco o combinado con otras frutas en una ensalada de frutas frescas. Algunas personas lo exprimen, con cáscara y todo. El mangostán se puede usar para helados y sorbetes, y muchos otros postres, como clafouti de mangostán . Úselo como guarnición sobre un pudín asiático, como pudín de tapioca tailandés . También puede incorporar mangostán en platos salados, agregando una capa dulce de sabor.