El abeto / Lindsay Kreighbaum
La fruta del dragón, también conocida como pitaya o pera fresa, es una hermosa fruta tropical que es dulce y crujiente. La planta de la que proviene la fruta es en realidad un tipo de cactus del género Hylocereus , que incluye alrededor de 20 especies diferentes. Originalmente popular en el sudeste asiático y América Latina, la fruta del dragón ahora se cultiva y disfruta en todo el mundo. Aunque puede parecer intimidante con su piel de color rojo rosado y escamas de color verde claro, preparar esta fruta inusuales fácil. Puede disfrutar de comerlo en ensaladas de frutas, puede usarse para crear deliciosas bebidas y postres, y es un refrigerio maravilloso y saludable por sí solo.
Mire ahora: Cómo cortar y comer fruta del dragón
¿Qué es la fruta del dragón?
La fruta del dragón recibió su nombre por su apariencia, que es algo similar a una alcachofa; las "escamas" puntiagudas alrededor de la fruta de forma ovalada recuerdan a un dragón.
La fruta viene en cuatro variedades; tres son de piel rosada, una con pulpa blanca, una con pulpa roja y la tercera con pulpa púrpura. La cuarta variedad tiene cáscara amarilla con pulpa blanca. Todas tienen diminutas semillas negras que son comestibles, al igual que los kiwis. Su apariencia única se presta a servir tal cual, pero esta fruta tropical también se mezcla maravillosamente en cócteles. La fruta es bastante simple de preparar: simplemente córtela por la mitad y quítele la pulpa con una cuchara. Dependiendo de lavariedad y dónde se cultivó, la fruta del dragón puede ser un poco cara.
Cómo usar la fruta del dragón
En su mayor parte, la fruta del dragón se come cruda, ya sea que se sirva cortada, mezclada o congelada. Pero también se puede comer a la parrilla por ejemplo, que se puede hacer en brochetas junto con otra fruta como la piña.
Por más dura que parezca la cáscara exterior, la fruta del dragón es fácil de cortar. Coloque la fruta del dragón en una tabla de cortar u otra superficie limpia. Corte la fruta por la mitad con a cuchillo afilado y sepárelo en dos secciones.
Quitar la pulpa de la fruta es bastante simple y similar a servir una aguacate . Pase una cucharada alrededor de la circunferencia de cada sección para separar la pulpa de la piel que no es comestible. Con la cuchara, levante la pulpa de la piel y colóquela en la tabla de cortar. Voltee el montículo depulpa, comprobando que no haya restos de piel rosada, y corte la pulpa en cubos o rebanadas.
¿A qué sabe?
La fruta del dragón tiene un sabor dulce y delicado que podría caracterizarse como "tropical". Se ha descrito como un cruce entre kiwi y pera , o kiwi y sandía. La textura es algo cremosa con pequeñas semillas, similar a la del kiwi.
variedades
Técnicamente, los tipos de fruta del dragón se pueden desglosar por género / especie / híbrido. El género Hylocereus tiene tres especies diferentes de fruta del dragón, mientras que selenicereus tiene uno, y cada especie presenta varios híbridos. Sin embargo, es mucho más sencillo clasificar la fruta del dragón por su piel y color de pulpa.
Fruta del dragón de piel rosada y pulpa blanca Hylocereus undatus es el más común.Esta es la variedad menos dulce y puede venderse con nombres como Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thomson y Vietnamese Jaina.
Hylocereus polyrhizus tiene piel rosada con pulpa roja o rosada y a menudo es más grande y más dulce que la variedad más común. Busque Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child y Zamorano.
Hylocereus guatemalensis es la tercera especie de fruta de este género. Tiene piel de color rosa brillante y pulpa púrpura. Originaria de América Central y del Sur, también se cultiva en Florida y se comercializa como American Beauty.
La variedad más pequeña y dulce tiene piel amarilla y pulpa blanca. Se cultiva principalmente en América del Sur Selenicereus megalanthus es el más difícil de encontrar ya que no se produce en masa.
Recetas de frutas del dragón
La fruta del dragón a menudo se disfruta sola, ya sea cortada o comida sin piel. Es el recipiente perfecto para un refrigerio rápido; simplemente tome una cuchara y cava.cáscara de piel para servir, o simplemente transfiéralo a un plato para servir y disfrútelo. O use un melón para sacar la pulpa de la fruta del dragón para una bonita presentación.
La fruta del dragón combina a la perfección con platos de pescado, especialmente bacalao atún , y mahi-mahi. Sirva la fruta a un lado o píquela finamente y colóquela encima del pescado como salsa. La fruta del dragón funciona bien con casi cualquier fruta tropical, así que mézclela con mango, papaya o piña.. El sabor dulce de la fruta del dragón también lo convierte en algunas bebidas deliciosas, así como postres helados.
- Martini de fruta del dragón
- Sorbete helado de fruta del dragón
- Batido de fruta del dragón Reemplace la fruta longan con fruta del dragón.
Dónde comprar fruta del dragón
La fruta del dragón se puede encontrar durante todo el año, aunque la temporada alcanza su punto máximo en verano y dura hasta principios de otoño. Su piel de aspecto retorcido hace que sea fácil de detectar en cualquier mercado de productos agrícolas, pero no todas las tiendas de comestibles venden fruta del dragón.el supermercado no lo tiene, visite una tienda especializada o el mercado asiático.
Para elegir una fruta del dragón madura, busque una piel brillante y de color uniforme. Algunas imperfecciones en la piel son normales, pero si la fruta tiene muchas manchas, es posible que esté demasiado madura. Sostenga la fruta del dragón en la palma de la manoe intente presionar la piel con el pulgar o los dedos. Debe ceder un poco, pero no debe estar demasiado suave o blanda. Si está muy firme, tendrá que madurar durante unos días.
almacenamiento
La fruta del dragón madura puede reposar en el mostrador durante unos días. Para almacenarla por más tiempo, coloque la fruta en a bolsa de plástico sellada y guárdelo en el refrigerador. Esta fruta puede captar los sabores y olores de otros alimentos, por lo que es necesario envolverla bien.
No corte la fruta del dragón hasta que esté listo para comerla. Una vez cortada, debe refrigerarse en un recipiente herméticamente cerrado, como la mayoría de las frutas cortadas. Puede permanecer fresca durante un día, posiblemente un poco más.dependiendo de qué tan maduro esté. Una vez que la pulpa comienza a dorarse y ponerse blanda, es hora de tirarla.
Nutrición y beneficios
La fruta del dragón está repleta de nutrientes, es rica en antioxidantes y baja en calorías. Tiene un alto contenido de vitaminas, minerales y compuestos vegetales que se han relacionado con la reducción del riesgo de cáncer. El nivel significativo de vitamina C puede ayudar a combatir enfermedades crónicas y estimular su sistema inmunológico.
Esta fruta está cargada con fibra , proporciona 7 gramos por porción de 1 taza, lo que lo convierte en una buena opción para controlar su peso la fibra lo llena y ayuda en la digestión, ya que promueve un intestino saludable. Una de las pocas frutas que contienen hierro, la fruta del dragón puede ayudar a elevar los niveles de hierro y, cuando se combina con la vitamina C, aumenta la tasa de absorción del hierro.
